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从小就喜欢吃金针菇，细长细长的，有着独特的香味，口感鲜嫩，爽口，有嚼劲且营养价值高。昨天晚上吃烤肉剩下的金针菇，今天用来凉拌了。作法简单易操作，味道却棒棒哒。
主料:金针菇250g。
辅料:油50g、盐小半勺、花椒粉小半勺、辣椒粉小半勺、熟白芝麻1勺、香油1勺、酱油2匙、醋1匙、味精小半勺、大蒜1个、生姜1小块。
凉拌金针菇的做法：
1.金针菇切去头部。
2.用手撕开，撕细。
3.冲洗干净。
4.金针菇冷水下锅焯烫。
5.姜蒜切末。
6.取小碗调汁，适量盐、味精、花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻、香油、酱油、醋。
7.调料汁儿中加入蒜末姜末。
8.热锅倒入油烧至6成热。
9.趁着油温，将油倒入调料碗中，碗中会发出滋滋滋的声音，一股香味扑鼻而来。
10.焯烫熟的金针菇过两次凉水，淋入调料汁儿，拌匀就可以吃了，香。
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