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蛤蜊营养功效、相克相宜及预处理

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  含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B 1 、维生素B 2 、烟酸、钙、磷、铁等,具有滋阴、利尿、化痰、软坚散结之功效,适用于瘿瘤、痔疮、水肿、痰积等。

  适宜搭配

  蛤蜊+豆腐:补气养血,滋养皮肤。

  蛤蜊 + 韭菜:对肺结核、潮热、阴虚盗汗有辅助治疗作用。

  不适宜搭配

  蛤蜊 + 柑橘:蛤蜊中含有丰富的钙质,与柑橘中含有的酸类物质结合易形成不溶的钙盐,引起消化不良。

  蛤蜊 + 田螺:二者都属于偏寒性的食物,同食易造成对胃肠的刺激,导致腹胀、腹痛及腹泻。

  鲜蛤蜊的预处理

蛤蜊营养功效、相克相宜及预处理

  1、蛤蜊用水冲洗一下,放入盆中。

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  2、盆中加入清水,放少许食盐、香油。

蛤蜊营养功效、相克相宜及预处理

  3、泡 3~4 小时蛤蜊充分吐出泥沙,再次洗净即可。

  干蛤蜊的预处理

蛤蜊营养功效、相克相宜及预处理

  1、蛤蜊干用清水冲洗干净。

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  2、放碗中,倒入温水 使 没 过 蛤 蜊干, 浸 泡 24 小时至回软。

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  3、泡好的蛤蜊干再次洗净即可。

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