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鲢鱼营养功效、相克相宜及预处理

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  富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B 族维生素等,有补脾益气、温中暖胃、润泽皮肤之功效,对脾胃虚寒、体虚头昏、食少乏力等有一定疗效。

  适宜搭配

  鲢鱼 + 豆腐:补脑,解毒,美容。

  鲢鱼 + 萝卜:健脾补中,通乳。

  不适宜搭配

  鲢鱼 + 番茄:鲢鱼中的铜极易使番茄中的维生素 C 等物质氧化而降低营养价值。

  花鲢鱼的预处理

鲢鱼营养功效、相克相宜及预处理

  1、把鱼头部分的鱼鳞刮去。

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  2、用剪刀剪去鱼鳃。

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  3、将鳃裙去除干净。

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  4、将鱼头头骨朝下置于案板上。

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  5、从下颚起用刀将鱼头一劈两半,但不要劈断(如锅较小,放不开整个鱼头,可将其切断,便于烹饪),最后将鱼头洗净即可。

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