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猪肝营养功效、相克相宜及预处理

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  含蛋白质、脂肪、铁、多种维生素等,具有补肝、养血、明目的功效,对贫血、血虚体衰、视力不佳、夜盲、目赤、水肿、脚气等症均有较好的辅助疗效,还有一定的抗癌解毒作用。

猪肝营养功效、相克相宜及预处理猪肚

  适宜搭配

  猪肝 + 葱:促进营养素吸收。

  猪肝 + 蒜:促进营养素吸收。

  猪肝 + 洋葱:补虚损。

  猪肝 + 韭菜:促进营养素吸收。

  猪肝 + 菠菜:同食能补血。

  猪肝 + 白菜:白菜清热祛火,猪肝养肝补血,二者同食可补血养颜、清肺养胃。

  不适宜搭配

  猪肝 + 辣椒:猪肝中的铜、铁极易使辣椒中的维生素 C 氧化,降低营养价值。

  猪肝 + 红酒:同食影响人体对铁的吸收。

  猪肝 + 山楂:同食破坏维生素 C和矿物质。

  猪肝 + 番茄:猪肝中的铜、铁易使番茄中的维生素 C 氧化,破坏原有功效。

  猪肝 + 鹌鹑:破坏维生素。

  猪肝 + 鲫鱼:易致生痈疮。

  猪肝 + 鲤鱼:影响消化。

  猪肝 + 豆腐:会诱发痼疾。

  猪肝 + 荞麦:影响消化。

  猪肝 + 雀肉:引起消化不良甚至导致中毒。

  猪肝的预处理

猪肝营养功效、相克相宜及预处理猪肚

  1、猪肝用清水冲洗一下。

猪肝营养功效、相克相宜及预处理猪肚

  2、放 入 盆 中 浸 泡1~2 小时。

猪肝营养功效、相克相宜及预处理猪肚

  3、用手抓洗去浮沫杂质。

猪肝营养功效、相克相宜及预处理猪肚

  4、再次冲洗干净。

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