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高压锅版皮蛋瘦肉粥的做法及介绍

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高压锅版皮蛋瘦肉粥的做法及介绍---千米饮食网

  工具:高压锅一隻。

  原料:瘦肉、松花蛋、大米、水、盐与鸡精若干。

  步骤:

  1、瘦肉切丁拌以少量黄酒和姜粉、松花蛋剥好皮待用;

  2、将洗净的大米放入高压锅,注意二两米配 2000 至 2500 毫升水;

  3、点火,高压锅盖好,不盖限压阀;

  4、高压锅上汽,关小火,打开锅盖,放入瘦肉丁,盖好锅盖后大火,上汽后不加限压阀小火 30 分鐘;

  5、打开锅盖放入剥好皮的松花蛋(不切),适量的盐和鸡精;

  6、大火,加限压阀,大滋汽后关掉火;

  7、15 分鐘后打开锅盖,捞出松花蛋,凉水泡后切丁然后放入粥内;

  8、顺时针搅拌叁、两分鐘; 特点:异香扑鼻、色泽洁白、肉丁绵软、松花成型。关键点:水米比例一定要足够大,水开(上汽)后放肉,松花蛋整只放入熟后切(不会染黑粥),顺时针搅拌。

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