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风味鸭粥的做法及介绍

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风味鸭粥的做法及介绍---千米饮食网

  原料: 大米 650 克,鲜鸭 1 只,烧鸭半隻,果皮块;

  辅料: 油条、芫荽、葱、鼓油、熟油、麻油、胡椒粉各适量;

  做法:

  1.果皮洗净,入锅先煮,沸后加入洗净的大米同煮。

  2.烧鸭去骨取肉,鸭骨入锅,油条切校。

  3.鲜鸭洗净,入油锅中爆香,放入少量清水煮熟后取出肉去骨,其鸭汤、鸭骨同入粥锅。

  4.鲜鸭肉撕成丝;加入鼓油、熟油、麻油和胡椒粉等拌匀;烧鸭肉也撕成丝。

  5.粥将好时,捞出骨肉,放入鸭肉丝,再沸时出锅。

  6.食用时粥面撒芫荽、葱粒、和油条即成。

  特点: 匯干鲜于一体,味干浓,有益脾补虚的食疗作用。

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