鸭肉家常做法大全及注意事项（第1页）---千米饮食网

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: 素烤鸭的做法及介绍; 素烤鸭不是鸭，但它具有烤鸭的外表，且十分相象，不经点明，一般人还难以分辨。因此此菜一直是素菜馆颇为得意的佳作。烤鸭色泽棕红油亮，而豆腐衣经油...【阅读全文】

: 熏素鸭的做法及介绍; 此品为安徽风味素菜。以豆腐衣为主料，经多道工序，仿制成鸭状，烟熏而成。外皮色如烧鸭，清素爽口，回味微甜。主料不可着色过深，否则，经烟一熏，颜色发黑。...【阅读全文】

: 椒盐八宝鸭的做法及介绍; 此菜色泽金黄，外酥脆，内软嫩，味美可口，为素菜之精品。莲于的苦心务必除尽，否则有苦涩的感觉。油炸桃仁、松子仁时，切不可过火，以免焦糊。...【阅读全文】

: 香酥鸭的做法及介绍; 形似鸭子，外酥里嫩，色泽金黄，芳香适口。炒制“三丝”时，汤汁要基本收于，再勾芡。若汤汁过多则不易包住。在“鸭子”身上涂抹酱油要均匀。...【阅读全文】

: 红焖鸭的做法及介绍; 制做“卷鸭肉”以选用粗麻布为佳，卷成后外观有麻点，酷似鸭皮。“鸭肉”切片，厚薄要匀，保证成菜美观。本菜鲜嫩味醇，芳香可口。...【阅读全文】

: 水晶鸭方的做法及介绍; 此品为四川风味著名素菜冷盘，水晶透明，鸭方金黄，口味咸鲜，清淡爽口，夏令上席，最受欢迎。鸭肉制作法：豆油皮 300 克，藕粉(或全青豆粉)100 克，鸡蛋 2 个，味精...【阅读全文】

: 油酥皮鸭的做法及介绍; 本菜色泽金黄，外酥内香软嫩，味道鲜美，佐洒下饭皆佳。第二次冲炸酥鸭，动作要迅速。酥鸭入锅后应尽快捞出，以防炸糊。...【阅读全文】

: 清汤鸭块的做法及介绍; 本菜形似鸭块，蘑菇香醇，笋片鲜嫩，菜苔绿如翡翠、汤味鲜美、颜色艳丽。...【阅读全文】

: 樟茶素鸭子的做法及介绍; 此品为四川风味素菜，颜色金黄，外焦里嫩，形似樟茶鸭子，有特殊的烟熏香味。熏鸭制作法：豆油皮 300 克，藕粉 100 克，鸡蛋 2 个，味精 1 克，胡椒粉 0.3
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: 脆皮烧鸭的做法及介绍; 色泽金黄，酥脆鲜香，佐酒下饭，二者皆佳。豆腐衣改刀时要大小均匀，边缘切整齐。豆腐衣挂糊时也要均匀，以求成菜颜色一致。...【阅读全文】

: 鲜陈鸭肾瘦肉粥的做法及介绍; 原料：鲜鸭肾 1 副，腊鸭肾 1 副，瘦羊肉 150 克，粳米 250克，葱花、芫荽、精盐、味精、麻油各少许，清水适量;做法：1.将鲜鸭肾洗净。腊鸭肾用温...【阅读全文】

: 冬瓜薏米煲鸭子的做法及介绍; 煲汤的菜式品种，在广东习惯按季节安排，夏秋两季，汤要清润，淡而不腻;冬春两季，要求香而浓郁。...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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食疗清火的简单方法老婆婆教我这3招，包的饺子不再出水，味道好，可惜知道的人少做荷包蛋的窍门,你都知道吗？做菜时葱姜蒜椒该怎样放，都是很有讲究的味精在烹调中的使用技巧为什么要汆（焯）烫？如何彻底去除食物腥味什么叫断生？怎样煮饭不易馊想让菜刀一直锋利，这些保养不能忽略炒菜如何掌握好油温？这些生食买回来千万不要这样洗，只会越洗越脏！

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