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首页 > 分类 > 饼的家常做法大全和注意事项
赵家厨师与有能大饼
赵家厨师与有能大饼
通常的馔肴,讲究精致小巧,盛于碗盘之中。但也有例外,将馔肴制作得很大,甚至大到几间屋子平面般的。五代时,四川就出现过赵雄武家厨师有能制作的“赵大饼”。故事记载于宋代四川学者、贵平(今仁寿)人孙光宪所著的《北梦琐言》...【阅读全文】
煎烹金钱虾饼的做法及介绍
煎烹金钱虾饼的做法及介绍
“煎烹金钱虾饼”为山西风味传统名菜,主料在深秋初冬时用青虾,春天则选用皮薄肉硕的晃虾;夏末秋初用大虾,是一道四季皆宜的美味佳肴。“煎烹金钱虾饼”颜色杏黄,外鲜脆,内柔软,配以各色金钱...【阅读全文】
提子燕麦饼的做法及介绍
提子燕麦饼的做法及介绍
制作技巧刷蛋液时候应刷完整,避免上色不均匀。原料黄油100克,糖粉60克,鸡蛋120克,低筋面粉70克,燕麦片50克,泡打粉3克,提子干80克。烘焙时间170度,中层,12...【阅读全文】
咖啡饼的做法及介绍
咖啡饼的做法及介绍
制作技巧可依据个人口味喜好增减咖啡的含量。原料酥油60克,糖粉80克,盐2克,咖啡粉4克,鸡蛋70克,低筋面粉150克,椰蓉20克,泡打粉2克。烘焙时间150度,中层,13...【阅读全文】
杏仁巧克力饼的做法及介绍
杏仁巧克力饼的做法及介绍
  原 料  黄油120克,糖粉80克,鸡蛋50克,巧克力蛋糕预拌粉80克,可可粉15克,低筋面粉170克,杏仁片50克。  烘焙时间  160度,中层,25分钟。  制作技巧  揉搓时注意不要将...【阅读全文】
蔓越莓松饼的做法及介绍
蔓越莓松饼的做法及介绍
原料低筋面粉250克,糖粉60克,盐1克,泡打粉9克,无水酥油60克,鸡蛋50克,淡奶油50克,牛奶50克,吉士粉3克,高温奶粉20克,蔓越莓干40克。烘焙时间180度,中层,20分钟。制...【阅读全文】
肉松蔬菜饼的做法及介绍
肉松蔬菜饼的做法及介绍
制作技巧可用牙签在饼干表面划几道花纹做装饰。原料公仔曲奇配方制作的面团,肉松100克,黄油30克,花生碎20克,糖粉10克,葱花15克,火腿粒15克。烘焙时间160...【阅读全文】
香葱芝士饼的做法及介绍
香葱芝士饼的做法及介绍
制作技巧切勿搅拌至葱花出水,易导致面粉起筋。原料黄油100克,酥油50克,鸡蛋40克,糖粉70克,盐3克,鸡精3克,低筋面粉210克,葱花35克,马苏里拉芝士丝40克,火腿粒30克。 ...【阅读全文】
莲菜饼的做法及介绍
莲菜饼的做法及介绍
藕,陕西呼为“莲莱”,用藕作主料,经多道工序烹制而成饼状。是陕西传统甜菜。此菜原料普遍,但制做精细,火功、勺工技巧讲究。成菜晶莹黄亮,绵软嫩糯,香甜爽口,系筵席压桌精品。...【阅读全文】
黄焖羊羔饼的做法及介绍
黄焖羊羔饼的做法及介绍
甘肃河西走廊,畜牧业发达。河西羊羔品优体大,肉质嫩,不腻不膻,是素享盛名的美味佳肴,又是冬令进补和馈赠亲友的珍贵礼物。吃羊羔肉,壮阳补气,开胃健力,御寒法风,预防感冒,又是治疗...【阅读全文】
比萨饼的讲究与起源
比萨饼的讲究与起源
比萨是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品,但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障,成为全球通行的名饮,受到各国消费者的喜...【阅读全文】
煎烧虾饼的做法及介绍
煎烧虾饼的做法及介绍
渤海产区的对虾,又称为中国对虾、东方虾。肉质鲜嫩。滋味醇美。每年春天,随着海洋水温回升,在黄海南部越冬的对虾便北上产卵,秋末冬初塞外寒风吹进渤海后,水温急...【阅读全文】
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