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鸡蛋炒河粉的做法

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   河粉,又称沙河粉,1860年左右源自广东省广州市沙河,因而得名。河粉比较薄和滑,更有光泽。是中国广东、广西、福建、台湾和东南亚一带常见的汉族传统小吃主料。

  前一阵子去厦门游玩,在街头摊位小吃店最常见的就是炒河粉,炒河粉在早晚都是厦门人喜爱的小吃。最家常的莫过于鸡蛋炒河粉。回来之后也自己做了几次炒河粉,鸡蛋炒河粉简单快捷,尤其是一个人的时候,满满一大盘子就可以吃得相当的满足。

鸡蛋炒河粉的做法,鸡蛋炒河粉怎么做好吃

  主料:干河粉50g、生菜1颗、鸡蛋1个。

  辅料:油适量、盐适量、酱油15ml、蚝油10g、糖2g、蒜苗适量、香菜适量。

  鸡蛋炒河粉的做法:

  1.准备好所有的食材。

  2.干河粉用清水浸泡变软。

  3.鸡蛋打散备用。

  4.生菜切丝,蒜苗切段,香菜切碎。

  5.取一个小碗加入蚝油,生抽,糖,鸡精,少许水搅拌均匀。

  6.锅中水烧开放入河粉煮熟。

  7.然后捞出过凉备用。

  8.炒锅倒油烧热倒入鸡蛋液炒熟盛出。

  9.底油再放入生菜,蒜苗翻炒。

  10.加入河粉翻炒。

  11.加入鸡蛋。

  12.倒入调好的调料翻炒均匀。

  13.最后再加少许香油。

  14.翻炒均匀关火。

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