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紫薯豌豆凉粉的做法及介绍

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  对于做菜,我觉得不能一成不变,很多时候可以多一点创意进去,这样可以让生活更加美好一些,比如这道凉粉,在原有的基础上,加一点紫薯进去,颜色立马变成非常浪漫的紫色,味道也多了一层紫薯的香味,即好吃还好看。

紫薯豌豆凉粉的做法及介绍---千米饮食网

  主料:豌豆淀粉75g、紫薯粉25g、清水700ml。

  辅料:香油适量、盐适量、肉末辣椒适量、香醋适量、生抽适量、味精适量、香葱适量、蒜泥适量。

  紫薯豌豆凉粉的做法:

  1.用厨房称量出豌豆粉与紫薯粉的重量。

  2.放入一锅里。

  3.先加入200克清水搅拌至没有颗粒。

  4.然后再加入剩下的500克清水,搅拌均匀。

  5.把搅拌好的淀粉液用大火加热。

  6.一边加热,一边用勺按顺时针方向慢慢搅拌。

  7.至沸腾冒泡。

  8.然后转为中火再继续搅拌五分钟左右,火不能太小,要保持冒泡状态,整个过程都需要用小勺搅拌,以免糊锅。

  9.做好的淀粉糊倒入容器中自然冷却。

  10.完全冷却后就可以切条凉拌了。

  11.把所有调料放入一个调料碟里。

  12.淋在切好的凉粉上完成。

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