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主料:白萝卜500克、猪肉馅350克。
辅料:虾2只、西兰花50克。
调料:食盐4克、鸡精2克、生抽5克、香油少许、水淀粉半碗、花雕酒5克、胡椒粉少许、白糖3克。
白萝卜盅的做法：
1.猪肉馅买回来，用刀剁成有粘性的肉糜。
2.加入盐、生抽、花雕酒、白胡椒粉、白糖、鸡精等调味品，顺着额方向搅拌上劲。可以搅上葱姜花椒水。
3.白萝卜切段，用模具取形。
4.另取一个小号的模具，挖出内洞。
5.将肉馅塞入，抹平并放入盘内。
6.花椰菜掰成块，焯熟。
7.蒸锅烧开水，将白萝卜盅放入，蒸10分钟，取出。
8.小锅放水，放入虾两枚，煮出鲜味。
9.浇入水淀粉，边倒边轻轻搅拌。
10.淋入香油，将汁舀出，淋在白萝卜盅上面。
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