千米饮食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----千米饮食
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 养生百科
首页 > 养生菜谱

家常卤水拼盘的做法及介绍

编辑:千米饮食网 浏览:

家常卤水拼盘的做法及介绍---千米饮食网

  伴随着飘香的调料味,红润的光泽,一份私房的卤味就端上桌了, 是不是牵动着大家的味觉神经?有时间,自己在家做点卤肉卤蛋卤海鲜卤素菜,每餐来上那么一碟,悠哉悠哉,何乐而不为?

  主料:鸡翅6根,鸡蛋5个,豆腐1块。

  调料:啤酒,盐,老抽,红糖,姜片,葱段,八角,桂皮,花椒,红辣椒,香叶,淀粉。

  卤水拼盘做法:

  1、鸡蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟;

  2、煮好后去壳备用;

  3、在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉,

  4、烧热锅, 放入油, 下入豆腐煎一下;

  5、将豆腐煎至两面金黄色;

  6、在鸡翅表面划上两刀, 方便入味;

  7、将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中, 再放入姜片、葱段、 八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶;

  8、再加入适量的红糖和没过原料的啤酒, 再加入老大勺老抽;

  9、大火煮开, 并捞去浮沫;

  10、转为小火, 加盖煮上三十分钟;

  11、煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上二个小时以上;

  12、捞出后切片装盘。

  千米饮食网小贴士:

  1. 鸡蛋煮至七、八分熟后去壳; 鸡翅在表面上划上两刀方便入味;豆腐选择老豆腐, 切成大小合适的块,表面抹层生粉后将两面煎至金黄色;

  2. 将准备好的原材料放入煲中, 加入葱姜、红糖和卤味大料; 再加入没过原材料的啤酒、老抽;

  3. 大火煮开, 这时用勺捞出浮沫后转为小火煮上三十分钟;

  4. 要是还剩很多卤汁就不必移动, 如果卤汁所剩不多,就将所有卤味移至小点的容器中,让卤汁充分浸泡入味;

  5. 完成后的卤汁可以煮开后放入冰箱中, 留待下次卤菜时再用。

转载请标明出处:http://www.kmysw.com/yscp/1704.html

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站建议| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!千米饮食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:千米饮食网 http://www.kmysw.com/ 苏ICP备17007260号-3
Copyright(©) 2015 - www.kmysw.com All rights reserved.