香葱木耳生煎包的做法及介绍

　　葱味略甜而不辛辣，小城的人家，经常就这么洗洗，直接醮酱来生食。这对于南方人来说，肯定是不能碰及的。其它，我也不喜欢生食。倒喜欢将它入菜，炒鸡蛋，做生煎，都是相当不错的选择。

　　做法相当简单。如果生煎包里只放肉和春葱，口感总觉得差点啥。不如再放点木耳，那样，你的生煎也会同样出彩。碎碎的香葱和木耳与肉充分溶合在一起，咬在嘴里，增加了特有的口感，衬出肉与春葱的鲜香，非常美味。

　　食材：

　　主料：发酵面团620g、猪肉280g、小春葱6棵、泡发木耳20g。

　　辅料：芝麻油1大勺、盐适量、酱油2大勺、料酒1大勺、胡椒粉1小勺、十三香1小勺、姜7克。

　　香葱木耳生煎包的做法：

　　1.准备食材。

　　2.将肉切成小丁加上姜放在料理机中。

　　3.再放入泡发后去根洗净的木耳。

　　4.绞成肉馅。

　　5.加入酱油料酒胡椒粉十三香充分拌匀略腌制入味。

　　6.春葱切成小段后，也粗粗绞略碎

　　7.将春葱和肉馅加入芝麻油，少许盐拌匀即可。

　　8.面粉加水和酵母提前揉成柔软的面团发酵至二倍以上大。

　　9.排气后搓成条，切成剂。(约三个饺子剂大小)

　　10.擀成中间略厚两边薄的皮。

　　11.放在馅料包成喜欢的形状。

　　12.锅中放少许油，晃动一下锅，使油均匀分布于锅底，将包子沾上点面粉放在锅中。

　　13.等煎制底壳发黄时，加入没过包子二分之一的水，开上锅盖煮制。

　　14.锅中水耗净时，关火略焖两分钟再开盖，散上熟芝麻和葱叶即可。

　　15.美美的享用吧!

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