糯米鸡的做法及介绍

　　这次千米饮食网小编做的就是"糯米鸡"，小女生都喜欢小巧玲珑，可爱型的，糯米鸡非常适合小女生!千米饮食网小编做的"糯米鸡"材料丰富，有鸡块，虾米和虾仁，还有冬菇咸蛋，绝对受欢迎的糯米鸡!

　　糯米鸡的做法：

　　1.糯米和虾米洗干净，一起浸泡2小时以上，冬菇浸泡后切丝，待用，荷叶冲洗一下，入沸水中焯烫下后捞出，过凉水洗干净待用。

　　2.新鲜虾仁用盐，胡椒粉，料酒和淀粉拌匀，放入炒锅中爆炒片刻，盛出待用。

　　3.鸡腿斩出鸡块，加入盐，料酒，酱油和淀粉腌制30分钟以上，炒锅放入少许植物油，炒香姜片后放入腌制好的鸡块,爆炒片刻，盛出待用。

　　4.把浸泡过的干虾米和冬菇条炒香，把浸泡过的糯米和水一起放在炒锅中。

　　5.不断翻炒直至糯米中几乎没有水分，加入炒锅的冬菇条和虾米，翻炒均匀，加入蚝油拌匀。

　　6.把焯烫过的荷叶放在一个小盒子里，放一层薄薄的糯米，再放上鸡块，虾仁和咸蛋块，最后铺上一层糯米，用荷叶包裹好，放在蒸锅中，用中小火蒸熟。

　　千米饮食网小贴士：

　　1、做糯米鸡的糯米要先浸泡，浸泡2小时以上，让糯米吸收充足的水分;

　　2、糯米鸡要更香口，可以把浸泡过的糯米炒片刻，炒过的糯米更易蒸熟，又更加可口;

　　3、在糯米鸡里加入适量的虾米更鲜美!有新鲜的虾仁又有晒干的虾米，这样做出来的糯米鸡超级无敌;

　　4、做糯米鸡首选新鲜的荷叶，但是新鲜的荷叶一年就只有那么几天能买到，用干荷叶也有荷叶的清香。当然采用干荷叶要先浸泡过水;

　　5、糯米鸡的糯米一定要完全蒸熟，将糯米用荷叶包裹，清蒸时用中小火，直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。蒸熟的糯米鸡拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，绝对受欢迎的糯米鸡。

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