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虾丸粉丝煲的做法及介绍

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虾丸粉丝煲的做法及介绍---千米饮食网

  主料:虾仁适量。

  辅料:金针菇适量、油菜适量、粉丝适量、鸡蛋清适量。

  调料:食盐少许、葱适量、姜少许、料酒少许、香油少许、淀粉少许、胡椒粉适量。

  虾丸粉丝煲的做法:

  1.将虾去掉头尾壳还有虾线,然后剁成泥放入碗中。

  2.将生姜切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中;

  3.再放入少许料酒、盐、淀粉和蛋清顺着一个方向搅打均匀;

  4.油菜去掉黄叶,洗净;粉丝用温水泡软;金针菇去根部,洗净。

  5.将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中,将保鲜袋的一个角剪一个开口;

  6.锅中放入清水和葱段姜片,再放一勺料酒烧开,但不能沸腾,改小火,用手把保鲜袋中的虾泥挤出,然后将剪刀的头部在锅里的水中沾一下,然后将挤出来的虾泥按照需要的长度剪断,直接落入锅中就是一个虾丸,当所有的虾丸都做完后,开中火。

  7.再依次放入粉丝、油菜,金针菇。

  8.最后放少许盐、胡椒粉,出锅,淋上香油即可。

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