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海米中蛋白质含量高达 47.6%，不含脂肪、碳水化合物等，味甘、咸，性温，具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
海米的预处理
1、海米用温水洗净。
2、放 入 沸 水 中 浸 泡3~4 小时至回软。
3、泡好的海米去杂质洗净。浸泡海米的水过滤后可用于炒菜或做汤时提鲜。
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