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果汁鱼块是什么地方的菜?果汁鱼块是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。果汁鱼块菜色金黄、味浓，口味酸甜。下面我们来介绍怎么做果汁鱼块。
果汁鱼块的做法：
材料：鲩鱼腩(310克)、鲜橙汁(120克)、鸡蛋(2只)、玉米粉(50克)
调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
做法：
1、鲩鱼腩洗净剔去骨，切成15厘米宽的条状，洒入1/3汤匙盐抓匀，腌制15分钟;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
2、调炸浆：鸡蛋打入碗内，加入适量玉米粉和清水搅打均匀，以捞起炸浆往下倒不会断为准。
3、将炸浆倒在鱼块上，翻动鱼块让其裹上炸浆。
4、夹起鱼块放在玉米粉上滚动，让其再沾上一层玉米粉。
5、烧热1碗油，放入鱼块炸至呈金黄色，夹起沥干油待用。
6、锅内留少许油烧热，倒入鲜橙汁炒匀，浇入生粉水勾芡，淋在鱼块上即成。
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