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鱼肉酿豆腐的做法

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鱼肉酿豆腐的做法,鱼肉酿豆腐怎么做的?

  主料:

  鱼肉 (200克) 、豆腐 (400克)。

  调料:

  鹌鹑蛋 (8个)、生抽 (少许)、 盐 (适量)、油 (适量)、香油 (适量)、蚝油 (适量)、水淀粉 (少许)、生姜 (一小块)、 大瓣 (一瓣)、料酒 (少许)、葱 (适量)。

  鱼肉酿豆腐的做法:

  1、准备好原材料。

  2、鱼肉去皮去鱼刺。

  3、鱼肉剁成蓉。

  4、葱姜蒜切细。

  5、豆腐切成块,将中间掏空。

  6、将豆腐放入盐水里泡十几分钟。

  7、挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里。

  8、加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油,搅拌均匀。

  9、将鱼肉放入豆腐里。

  10、在每个鱼蓉的中间淘一个小坑,打入鹌鹑蛋。

  11、放入锅里蒸熟。

  12、锅里放入少许油,倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤,加入少许生抽、蚝油、水淀粉。

  13、撒上葱花,淋上汤汁。

  千米饮食网小贴士:

  一、鱼买回来要先抽调筋,减少腥味;

  二、鱼肉将鱼皮去掉,很容易剁碎,不用太细,有颗粒的口感更好。

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