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蚕茧豆腐的做法及介绍
蚕茧豆腐的做法及介绍
“蚕茧豆腐”形象逼真,豆腐如茧,虾仁似蚕,色泽鹅黄,口味鲜咸,质地外实内空,虾仁鲜嫩,不是蚕茧胜似蚕茧,是豆腐类菜肴中难得的一款。...【阅读全文】
金钱豆腐的做法及介绍
金钱豆腐的做法及介绍
“金钱豆腐”豆腐呈半圆鼓肚形,似元宝银两,又配以冬笋刻成的圆铜钱儿,以假乱真故而得名。此菜色泽金黄、豆腐外柔内韧松软,咸鲜适口,利于人体消化...【阅读全文】
佛家一梦铸就西坝豆腐
佛家一梦铸就西坝豆腐
唐玄宗开元初年(公元713年),海通法师修造乐山大佛,需要大量石匠,而五通桥因从秦朝李冰治水时就始凿井制盐,有大量的石工匠人,因此,修造乐山大佛的数百名...【阅读全文】
剑门豆腐救济蜀国大军于危难
剑门豆腐救济蜀国大军于危难
俗话说:不吃剑门豆腐,枉游天下雄关。剑门豆腐始于一千多年前的蜀汉三国,大将军姜维兵败汉中退守剑门后,钟会紧追不会,逼至关下,日日喊杀不休。姜维因兵疲...【阅读全文】
白鹤仙子谢恩 豆花店老板刘三娘做美味腐乳
白鹤仙子谢恩 豆花店老板刘三娘做美味腐乳
重庆市忠县的忠州豆腐乳,是全国出名的土特产品,要说它是怎么来的,还有一个动人的故事:传说在北宋太平兴国年间,临江(今忠县)城边有个小小豆花店...【阅读全文】
煮豆作乳脂为酥 独特的西坝豆腐文化
煮豆作乳脂为酥 独特的西坝豆腐文化
西坝豆腐问世已有两千多年历史,它同世间任何一件有价值的商品都蕴含着丰富的文化内涵一样,西坝豆腐制作工艺的不断发展,西坝豆腐制品种类的逐步繁多,豆腐菜肴...【阅读全文】
香椿拌豆腐清火又补钙
香椿拌豆腐清火又补钙
合理搭配更养生 香椿含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素和钾、钙、镁等营养素,是营养价值很高的蔬菜;香椿性凉味苦,具有清热解毒、健胃理气、补肾养发、润...【阅读全文】
雄关下的阳春白雪 广元剑门豆腐的传说
雄关下的阳春白雪 广元剑门豆腐的传说
剑门关镇的豆腐制作技术起源于三国时期,至今已有上千年历史。相传三国时期,蜀汉大将军姜维在汉中被魏将钟会,邓艾打败后,退到险隘剑门关。当时姜维营中兵疲不...【阅读全文】
伴君如伴虎,虎皮毛豆腐的来历
伴君如伴虎,虎皮毛豆腐的来历
虎皮毛豆腐,是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴。因为炸的豆腐色黄,呈虎皮条纹,故名。它配上辣椒酱,鲜醇爽口,芳香诱人,是当地人十分喜爱的一道开胃菜。本期美食典故,千米...【阅读全文】
麻婆豆腐是谁发明的 你们知道吗?
麻婆豆腐是谁发明的 你们知道吗?
说到豆腐类的美食,那就必须要提到麻婆豆腐了,它是四川省的传统名菜之一,国际上最为出名的豆腐类菜式,受到各国人民的追捧。它的口味独特,口感润滑,那么它是谁发明的了。本期的...【阅读全文】
豆腐制作原料不同 营养也不同
豆腐制作原料不同 营养也不同
豆腐的发源地在中国安徽的八公山,至今已经有2000多年的历史。看似一块四方豆腐,既可成为家中的小凉菜,也可成为大饭店的主菜,甚至还有专以豆腐为特色的馆子,如...【阅读全文】
春季养生良品食豆腐好处多
春季养生良品食豆腐好处多
  鲜嫩可口的豆腐因富含人体必需的8种氨基酸,营养丰富又不肥腻,是春季的养生良品,春食豆腐的好处有这些好处。  解酒  因为豆腐含有半胱氨酸,能加速酒精在身体中的代谢,减...【阅读全文】
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