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香椿拌豆腐清火又补钙
香椿拌豆腐清火又补钙
合理搭配更养生 香椿含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素和钾、钙、镁等营养素,是营养价值很高的蔬菜;香椿性凉味苦,具有清热解毒、健胃理气、补肾养发、润...【阅读全文】
雄关下的阳春白雪 广元剑门豆腐的传说
雄关下的阳春白雪 广元剑门豆腐的传说
剑门关镇的豆腐制作技术起源于三国时期,至今已有上千年历史。相传三国时期,蜀汉大将军姜维在汉中被魏将钟会,邓艾打败后,退到险隘剑门关。当时姜维营中兵疲不...【阅读全文】
伴君如伴虎,虎皮毛豆腐的来历
伴君如伴虎,虎皮毛豆腐的来历
虎皮毛豆腐,是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴。因为炸的豆腐色黄,呈虎皮条纹,故名。它配上辣椒酱,鲜醇爽口,芳香诱人,是当地人十分喜爱的一道开胃菜。本期美食典故,千米...【阅读全文】
麻婆豆腐是谁发明的 你们知道吗?
麻婆豆腐是谁发明的 你们知道吗?
说到豆腐类的美食,那就必须要提到麻婆豆腐了,它是四川省的传统名菜之一,国际上最为出名的豆腐类菜式,受到各国人民的追捧。它的口味独特,口感润滑,那么它是谁发明的了。本期的...【阅读全文】
豆腐制作原料不同 营养也不同
豆腐制作原料不同 营养也不同
豆腐的发源地在中国安徽的八公山,至今已经有2000多年的历史。看似一块四方豆腐,既可成为家中的小凉菜,也可成为大饭店的主菜,甚至还有专以豆腐为特色的馆子,如...【阅读全文】
春季养生良品食豆腐好处多
春季养生良品食豆腐好处多
  鲜嫩可口的豆腐因富含人体必需的8种氨基酸,营养丰富又不肥腻,是春季的养生良品,春食豆腐的好处有这些好处。  解酒  因为豆腐含有半胱氨酸,能加速酒精在身体中的代谢,减...【阅读全文】
莲蓬豆腐的做法及介绍
莲蓬豆腐的做法及介绍
豆腐自汉代淮南王列安始,至今已近 2000 年历史,代代受人欢迎,南诗人陆游《老学庵笔记):“仲殊长老所食蜜也,豆腐、面觔、牛乳之类,皆渍蜜食之,客多不能下著,惟东坡性亦酷嗜蜜,能与之...【阅读全文】
吃豆腐可以减肥?
吃豆腐可以减肥?
豆腐这种食品不仅价廉物美,而且营养丰富,能补脾益胃,清热润燥,利小便,解热毒。那么,为什么吃豆腐可以减肥呢?这个道理说出来其实很简单。MM们变胖的原因,其实是由于摄入了...【阅读全文】
羊肉冻豆腐的做法及介绍
羊肉冻豆腐的做法及介绍
“羊肉冻豆腐”是陕西榆林地方名菜。榆林有一眼泉水,清澈甘冽,榆林姑娘长得漂亮,据说与饮用这泉水有关。因此泉水制作的豆腐特别细嫩而筋柔。这种豆腐经过冷冻,再解冻,细孔密布,状如海绵,搓...【阅读全文】
陕西四喜豆腐的做法及介绍
陕西四喜豆腐的做法及介绍
自南宋以来,流传一诗:“久旱逢甘霖,他乡遇故知,洞房花烛夜,金榜题名时”,称为人生四喜。厨师常把四种颜色或四种原料组成的菜点冠以四喜美名,以示吉祥如意。“四喜豆腐,谐音“四喜都福”,是陕...【阅读全文】
豆腐皮粥的做法及介绍
豆腐皮粥的做法及介绍
原料:豆腐皮 100 克,粳米 200 克,冰糖 50 克。做法:先粳米浸泡并洗净,放入沸锅内小火煮熬,再把豆腐皮切成小块,待米烂熟时,与冰糖一同加入粥内搅拌,稍煮片刻即可。...【阅读全文】
豆腐吃多了,身体会有哪些坏变化?
豆腐吃多了,身体会有哪些坏变化?
豆腐是一种很常见的食物,相信大家都经常会吃到豆腐这道菜。豆腐含有丰富的优质蛋白,还含有多种矿物质和微量元素,适量的吃豆腐是有利于身体健康,但是经常大量吃豆腐的话就...【阅读全文】
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