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三七的营养价值和功效及作用以及搭配食用禁忌与选购

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  三七,中药名。别称:田七、人参三七、参三七。为五加科植物三七Panax notoginseng (Burk.)F.H.Chen的干燥根和根茎。秋季花开前采挖,洗净,分开主根、支根及根茎,干燥。支根习称“筋条”,根茎习称“剪口”。

三七的营养价值和功效及作用以及搭配食用禁忌与选购

  三七的营养价值

  三七味甘微苦,性温,具有滋补强壮、止血活血、散瘀定痛之功效。主治咳血、吐血、衄血、便血、尿血、崩漏、产后血瘀腹痛、跌打瘀血肿痛、外伤出血等。熟三七粉(将三七打碎,用食油炸至棕黄色,研粉)有补血活血之功,用于治疗失血、贫血和产后、病后虚弱等症。

  三七的功效与作用

  三七主要的功效为:止血,散瘀,消肿,定痛。

  扩张血管、降低血压,改善微循环, 增加血流量,预防和治疗心脑组织缺血,双向调节中枢神 经,提高脑力,增强学习和记忆能力;

  促进蛋白质、核糖核酸(rna)、脱氧核糖核酸 (dna)合成,强身健体;促进血液细胞新陈代谢,平衡调节血液细胞;

  增强机体免疫功能,抗肿瘤;止血、活血化瘀;7保肝、抗炎;延缓衰老;双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化。

  三七的药理价值

  镇静、延缓衰老PNS及PDS可延长果蝇平均寿命,提高飞翔能力,降低头部脂褐素含量。PNS及PDS小鼠皮下连续注射30天,可显著提高血清、脑组织SOD活性,减少心、肝、脑组织中MDA的生成。

  三七粉大鼠灌胃给药可显著提高脑组织中SOD活性,减少LPO的生成。此外,三七醇提物还能促进小鼠脑内DNA、RNA和脑蛋白质的合成。

  对免疫功能的影响、对代谢的影响,三七对糖代谢有双向调节作用。

  其他作用:三七对记忆获得障碍,记忆巩固障碍有一定改善作用;PNS对家兔失血性休克有一定疗效;三七皂苷A对大鼠有一定的利尿作用。

  三七的选购技巧

  1.选头数:三七头数是指每一斤三七中含有多少个三七头。比如20头三七就是指一斤三七中有20个三七,这种头数正好对应的就是足头三七。如果一斤20头三七中含有的三七头超过了20个,那么就称为不足头三七。不足头的三七药效、价值是不如足头三七的。足头三七的头数越小,品质越好。

  2.选春三七:三七不但有头数之分,还分为春三七和冬三七。春三七是指不留种,直接采收的三七,而冬三七是指留种之后采收的三七。由于有效成分被三七的种子吸收了一部分,因此冬三七不但外表皴皱、品相不佳,药效也明显不如春三七。

  3.判断三七品质:三七的品质可以用“铜皮、铁骨、狮子头、菊花心”来概括。这就是说三七的表皮光滑坚实,不易折断,并且有如狮子头一般的瘤状凸起,断面呈菊花状放射纹理。当然,如果您在购买三七时发现表面过于光亮,那么有可能是打蜡三七。正常三七的光泽应该是由于太过坚硬而造成的,不是打蜡后的平滑光泽。

  三七的炮制方法

  1、三七:取原药材,除去杂质,用时捣碎。

  2、三七粉:取三七,洗净,干燥,碾细粉。

  3、熟三七:取净三七打碎,分开大小块,用食用油炸至表面棕黄色,取出,沥出油,研细粉。

  4、三七片:取三七,洗净,蒸透,取出,及时切片,干燥。

  三七的食用方法

  凡出血不止,而见咳血、吐血、衄血、二便下血者,可三七与花蕊石、血余炭等止血药配伍;

  凡跌扑损伤,青紫肿胀,疼痛不止者可三七与赤芍、红花、枳壳等活血行气化瘀药配伍;

  三七的用法

  用量一次使用三七3~9g,研粉吞服,一次1~3g。外用适量。

  三七兼能补虚,对人体有强壮作用,常同肉类炖服;本品还有抗癌作用,常蚤体、土茯苓等合用,以加强抗癌疗效。

  三七的食用禁忌

  孕妇慎用三七。

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