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茴香苗馅饺子的做法

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  用茴香苗调馅包饺子,这活儿,山东人最喜欢干。茴香陷饺子,想起来都是馋的不行不行的,那啥,家里的,还不赶紧的去买茴香苗,包饺子啊!

茴香苗馅饺子的做法,茴香苗馅饺子怎么做好吃

  主料:茴香苗750g、面粉800g、猪肉馅600g。

  辅料:油30g、盐1.5茶匙、生姜一大块、花椒1小茶匙、酱油20g。

  茴香苗馅饺子的做法:

  1.茴香苗择洗干净,晾干水分。面粉和成柔软适度的面团饧着备用。因为发了一些关于饺子的小文章,关于和饺子面的过程,咱就不再浪费篇幅了。和饺子面只要掌握一个度就可以了:面团的软硬像耳垂的柔软即可。

  2.花椒、生姜用水煮开晾凉后捞出花椒和生姜。

  3.把花椒生姜水浇入猪肉馅中,边浇入边搅拌肉馅。

  4.因为用茴香苗做馅,肉馅的松软程度要搅拌成稀糊程度,用筷子挑起肉馅,肉馅能流动的程度最好,不然饺子馅太干,没有多汁的口感。

  5.把茴香苗切碎放入肉馅中,调入熟油、精盐、酱油拌匀入味。

  6.面团饧到柔软油润后再次揉匀。把面团揪成小剂子,擀成饺子皮包入调好的饺子馅,捏成饺子。

  7.包好的饺子下到开水锅里。

  8.中间分多次点入凉水。

  9.盖锅煮馅开锅煮皮,待饺子白胖、鼓胀后,即可捞出大快朵颐了。

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