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藕圆子的做法

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藕圆子的做法,藕圆子怎么做好吃 

  主料:莲藕1根、五花肉300g。

  辅料:油适量、盐适量、生抽适量、姜适量、蒜适量、葱适量、鸡粉适量、生粉适量、五香粉适量、鸡比菜适量。

  藕圆子的做法:

  1.莲藕和五花肉备好。

  2.五花肉切粒后剁成肉末。

  3.五花肉切粒后剁成肉末,莲藕剁成末。

  4.将肉末和莲藕末放一起,加入姜末、蒜末、葱花。

  5.加少许香油,加适量盐,酱油,鸡粉,五香粉和生粉(根据肉和莲藕的份量以及个人口味填写)拌匀。也可以加一个鸡蛋进去搅匀。

  6.揉成丸子备用。

  7.开火,锅烧热,放适量油(比平常炒菜要多一倍以上,也可以将油的用量漫过圆子),油热后 ,放入丸子。

  8.炸至整个丸子金黄即过滤油捞出备用。(我用的是中小火)。

  9.装盘待用。

  10.鸡比菜根茎切细粒,叶子撕开备用(广东的菜)。

  11.将油炸过的油,拿一部分用来炒菜,油热后倒入鸡比菜。

  12.炒至五成熟,加入清水、盐,有条件可以加高汤,味更美。

  13.加入藕圆子,水要漫过藕圆子。加盐调味。

  14.加入白菜的根茎,等汤烧开后,加入叶子,试下味道OK后即可关火盛出。

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