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苦参，中药名。别名：地槐、好汉枝、山槐子、野槐。为豆科植物苦参的干燥根，春、秋二季采挖，除去根头和小支根，洗净，干燥，或趁鲜切片，干燥。其根呈长圆柱形，下部常有分枝，长10～750px，直径1～162.5px。表面灰棕色或棕黄色，具纵皱纹和横长皮孔样突起，外皮薄，多破裂反卷，易剥落，剥落处显黄色，光滑。质硬，不易折断，断面纤维性，切片厚3～6mm;切面黄白色，具放射状纹理和裂隙，有的具异型维管束呈同心性环列或不规则散在。
苦参的营养价值
苦参味苦，性寒。归心、肝、胃、大肠、膀胱经。有清热燥湿，杀虫，利尿之功。用于热痢，便血，黄疸尿闭，赤白带下，阴肿阴痒，湿疹，湿疮，皮肤瘙痒，疥癣麻风，外治滴虫性阴道炎。
苦参的功效与作用
抗肿瘤作用：苦参碱具有抗癌活性，苦参碱对慢性粒细胞白血病外周多向造血祖细胞集落产生率有显着的抑制作用，抑制率达0.76，最佳抑制浓度为100mg/L;苦参水煎液作用于体外培养的人早幼粒白血病细胞，在剂量为8mg/ml时，可显着地诱导白血病细胞向单核巨噬细胞方向分化。所以苦参对癌细胞有明显的抑制作用。
提高免疫力：氧化苦参碱可防止白细胞减少症，静脉注射或肌肉注射对白细胞数有明显的升高作用，而且氧化苦参碱对白细胞减少症有很好的治疗作用，氧化苦参碱的升白效价不高于总碱，苦参碱则未见治疗效果。氧化苦参碱对白细胞减少症，有一定的防治作用，但是小剂量的服用没有明显效果。
美容护肤：苦参性寒，有清热燥湿，杀虫的功效，苦参浴能够清除下焦湿热，并且杀虫止痒，对皮肤瘙痒有很好的缓解作用，植物中草药能够平衡油脂分泌，疏通并收敛毛孔，清除皮肤内毒素杂质，丰富的本草营养，促进受损血管神经细胞的生长和修复，恢复皮下毛细血管细胞活力，肌肤重现紧致细滑，起到美容护肤的作用。
平喘祛痰：苦参具有明显的平喘祛痰的作用，所以患感冒和痰多的人适合服用苦参。而且苦参还可以防止过敏，像吃了海鲜过敏，花粉过敏等多种过敏症状，苦参都有很好的改善作用。苦参也是鼻炎患者的福音，你还在一口气打上20几个喷嚏吗?不妨试试食用一些苦参，对鼻炎有很好的改善效果哦。
抗菌作用：苦参醚提物及醇提物对金黄色葡萄球菌有较强的抑菌作用;苦参水浸剂对堇色毛癣菌、同心性毛癣菌、许兰毛癣菌、奥杜盎小芽孢癣菌等有抑制作用。
抗肿瘤作用：苦参碱在体内外对小鼠艾氏腹水癌及肉瘤-180有抑制作用。
升白作用：苦参总碱及氧化苦参碱有明显的升白作用， 对环磷酰胺、X射线与钴射线照射引起的白细胞减少有明显的治疗作用。
抗炎作用：苦参碱对小鼠巴豆油引起的耳廓肿胀、醋酸引起的小鼠腹腔渗出增加、大鼠角叉菜胶性足垫肿胀， 均有抑制作用。
抗心律不齐作用：苦参碱能对抗氯仿-肾上腺素诱发的猫室性纤颤;也对抗乌头碱诱发的大鼠心律失常及哇巴因诱发的豚鼠室性纤颤。对氯仿吸入所致的小鼠心室纤颤、乌头碱诱发的大鼠心律失常、氯仿-肾上腺素诱发的兔心律失常有明显对抗作用;苦参总黄酮并能对抗心肌细胞团自发及哇巴因诱发的搏动节律失常。此外，苦参有明显的利尿作用;苦参生物碱尚有安定、平喘、免疫抑制作用。
苦参的食用禁忌
脾胃虚寒者忌用，苦参不宜与藜芦同用。
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