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色拉油的功效与作用集锦及百科介绍

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  色拉油是用各种植物原油经过一些列的化学处理加工,然后精制而成一种高级的食用植物油。它在烹饪上主要是用作凉拌菜或作为酱、调味料的原料油,非常的受大众的喜爱。

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  色拉油的功效与作用

  色拉油具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用,在一定程度上可能预防心血管疾病的发生,有益于血管、大脑的发育生长。此外,色拉油不含致癌物质黄曲素和胆固醇,对机体有保护作用。

  1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油,对机体有保护作用;

  2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病;

  3.含有一定的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。

  色拉油的制作技巧

  1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴,能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

  2.油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用;

  3.可用直接用于凉拌,但最好还是加热后再用;

  4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏,不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

  5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效,但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响,而且容易导致发胖。

  食用指南

  相关人群一般人都能食用折叠适用量油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌 色拉油,但最好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。色拉油食用过多对心脑血管还是会有一定影响,而且容易发胖。

  食用宜忌

  【宜食】老少皆宜,每天40克左右。色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴,能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽。

  【忌食】尽量避免食用过量,也不宜食用反复经高温加热的色拉油,更不要食用放置时间太久的油。

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