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主料:文蛤500克。
辅料:红尖椒2个、尖椒3个。
调料:花生油2汤匙、食盐适量、酱油1汤匙、姜1大块、香油2滴、水淀粉2汤匙、细香葱1根、黄酒1汤匙。
辣炒花蛤的做法：
1.花蛤用清水加2滴香油让它吐沙后沥水，加大量盐将其壳搓洗干净，用水洗净。
2.尖椒切圈，姜切成丝，香葱切成段。
3.锅内烧油，油温后加姜丝、辣椒炒香，放入花蛤。
4.调入酱油和黄酒后加盖稍焖。
5.至壳开时调入水淀粉炒匀，加入香葱断生，即可。
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