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石花菜中含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用和疗效，所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能和疗效，对高血压、高血脂有一定的防治作用; 经常吃一些"琼脂"制品，它能在肠道中吸收水分，使肠内的物质膨胀，增加大便的量，刺激肠壁，引起便意;石花菜还具有防暑、解毒、清热等多种功能。
主料:石花菜400克。
辅料:黄瓜1条、香菜适量、石香菜1把。
调料:食盐2克、蒜3瓣、生抽1勺、香醋1勺、 香油4滴。
凉拌石花菜的做法：
1.首先将石花菜先用40度的温热水浸泡约2小时。
2.然后用清水将石花菜洗净，除去石花菜上的杂质，再用纯净水泡10分钟(或者用温开水最后再洗一遍)，沥干水分。
3.将黄瓜切丝或擦成丝。
4.将大蒜和石香菜一起捣碎。
5.将沥干水分的石花菜、黄瓜丝拌入捣碎的石香菜、蒜末、生抽、香醋、盐、香油拌匀即可。
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