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（主料辅料）
西瓜（1500 克）、猪肉皮（200 克）、仔鸡（700 克）、请汤（500 克）、姜片（5 克）、味精（1 克）、精盐（10 克）、葱段（5 克）。
（烹制方法）
1.先将小鸡杀洗干净，剁成 1.65 厘米大小的方块，用开水烫一下，捞出，再用清水洗净血污，捞出来放在盘子中，肉皮也用开水烫一下，捞出切成小块，放在鸡块上，然后加葱段、姜片、精盐、味精、清汤，以役过鸡块为好。上笼蒸 15 分钟，鸡块至八成熟，取出待用。
2.将西瓜洗净，从瓜蒂处切下一圆片作盖，挖去瓜瓤，把蒸好的鸡块、肉皮倒入瓜内，上笼蒸约 10 分钟出笼，拣去葱段、姜片，冷后入冰箱保鲜，成冻即可食用。
千米饮食网小贴士：
蒸鸡和肉皮的时间宜长，蒸西瓜的时间宜短，成冻好而味鲜美。
（风味特点）
鸡冻晶莹，西瓜清香，夏季应时，解热消暑。
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