千米饮食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----千米饮食
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 养生百科
首页 > 养生菜谱

春天就爱这口鲜!再不吃就没了(芦笋的吃法)

编辑:千米饮食网 浏览:

  在超市看到新鲜芦笋上架,想都没想,就往购物篮里扔了两把。春天是芦笋最好的季节,根根柔嫩,爽脆,香气和甜味都很充分,又带一点点独特的、恰到好处的清苦味。

  但春天的芦笋也最“金贵”,一斤至少二三十,比其它蔬菜单价高出好几倍。所以一般在市场不常见到,偶尔有卖时,我一定都会买一把回家。

  听我一个家里曾经种过芦笋的朋友说,刚种下的芦笋,第一年第二年都又小又细不成形,等到第三年长出来才开始变好吃,才能拿到市场卖。

  加上芦笋十分“娇嫩”,只能人工采收,运输过程中又经不起颠簸,各方面成本都很高,自然卖的昂贵。

春天就爱这口鲜!再不吃就没了(芦笋的吃法)---千米饮食网

  说它是蔬菜中的“贵族”都不过分。

  而在从前,芦笋确实是专供给宫廷厨房的,只有贵族才吃得起的素菜上品。路易十四、希特勒都曾是它的“死忠粉”。

  当季的芦笋,直接清炒,或者白煮了之后淋上蚝油,就极其好吃。越是鲜嫩,就越让人不舍得用调料掩盖它的原始风味,最适合的烹饪方式,就是“做减法”。

  今天我就会示范两个,简简单单就很好吃的芦笋吃法。

  芦笋还是非常好的养生食材,含硒量堪比海鱼,丰富的天冬氨酸和钾则可以利尿排毒,它的抗癌功效也被食疗界所追捧。趁着现在正是最好吃的时节,建议你们一定多吃,季节食材,就是吃一顿少一顿。

  01、- 培根芦笋卷 -

春天就爱这口鲜!再不吃就没了(芦笋的吃法)---千米饮食网

  [ 食 材 ]

  培根、芦笋、黑胡椒。

  [ 做 法 ]

  1.斜刀将芦笋切成小段,长度要比培根宽度略长,这样才容易卷起来。

春天就爱这口鲜!再不吃就没了(芦笋的吃法)---千米饮食网

  2.放入锅中将芦笋汆烫,随后浸入冰水中。汆烫必须要把握好时间,一分钟就刚刚好。如果汆烫过久,芦笋就会变得软趴趴的,白白损失掉难得的清脆感。

春天就爱这口鲜!再不吃就没了(芦笋的吃法)---千米饮食网

  3.培根也切成合适的长度,两根芦笋一片培根,卷起来。担心培根散开的小伙伴可以用牙签简单固定哦,不过我做的时候没有固定,其实也OK。

春天就爱这口鲜!再不吃就没了(芦笋的吃法)---千米饮食网

  4.放进平底锅,煎至培根变色微焦。培根本身就含有油脂,所以不用放油哦~

春天就爱这口鲜!再不吃就没了(芦笋的吃法)---千米饮食网

  5.出锅的时候撒点黑胡椒粉即可。因为培根本身就带有咸味,不需要额外加盐。

春天就爱这口鲜!再不吃就没了(芦笋的吃法)---千米饮食网

  培根咸香,越发衬托出芦笋的爽嫩清甜,入嘴后有一种特别的鲜味。听说在芦笋大国德国,一顿饭,每人消费的芦笋是以公斤计算的,下次一定要在春天,芦笋丰收的季节,再去一次德国。

  02、- 豌豆芦笋浓汤 -

  [ 食 材 ]

  豌豆、芦笋、牛奶、黑胡椒、盐

春天就爱这口鲜!再不吃就没了(芦笋的吃法)---千米饮食网

  [ 做 法 ]

  1.把芦笋、豌豆放入破壁机,根据你喜欢的浓度倒入牛奶,加适量盐调味。因为小编这个破壁机可以直接加热,要是没有加热功能的,就先把芦笋和豌豆焯熟,再倒入搅拌机里。

春天就爱这口鲜!再不吃就没了(芦笋的吃法)---千米饮食网

  2.按下浓汤开关,静静等待两分钟~

春天就爱这口鲜!再不吃就没了(芦笋的吃法)---千米饮食网

  3.倒进杯子里,撒点黑胡椒就行啦。

  清清爽爽,生机盎然,大口喝掉这杯草木绿~春天最鲜美的味道,都在这一杯里了。在对的时节吃到对的食物,总有一种妙不可言的仪式感。

春天就爱这口鲜!再不吃就没了(芦笋的吃法)---千米饮食网

  千米饮食网小贴士:

  1、芦笋是一种很中性的食材,和谁都能和谐相处,并用它独特的清苦味承托其他食材的鲜美。大家大可以自由发挥搭配创意。

  2、芦笋又分白绿紫三种,白色的比较肥嫩多汁,价格最高,紫色糖分高,可以生吃,而我们市场上一般能买到的是绿芦笋。

  3、但也有很多人并不认识绿芦笋,比如我的菜市场白痴弟弟。年前小编就想做芦笋了,可惜跑遍市场都没买到。表弟自告奋勇,说知道哪里有得卖。结果,买回来一看,是莴笋......大家千万别买错,哈哈哈

转载请标明出处:http://www.kmysw.com/yscp/7531.html

推荐阅读

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站建议| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!千米饮食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:千米饮食网 http://www.kmysw.com/ 苏ICP备17007260号-3
Copyright(©) 2015 - www.kmysw.com All rights reserved.