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莲子营养功效、相克相宜及预处理

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  富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、钙、铁、磷等,具有补心养血、补脾止泻、益肾涩精、养心安神等功效,适用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠等症。孕妇食之能预防早产、流产等。

  适宜搭配

  莲子 + 桂圆:补中益气。

  莲子+芡实:益肾固精,安神助眠。

  莲子+枸杞:乌发明目,健身延年。

  莲子+莲藕:补肺益气,除烦止血。

  莲子 + 红薯:润肠通便,美容。

  莲子+山药:健脾补肾,抗衰益寿。

  莲子 + 金银花:可治疗因热毒内扰而引起的暴泻、痢疾等症。

  莲子 + 猪肝:补虚损,健脾胃。

  不适宜搭配

  莲子 + 甲鱼:可能引起中毒。

  莲子 + 牛奶:有便秘症状者不可将牛奶和莲子搭配食用,否则会加重便秘症状。

  干莲子的预处理

  1、莲子放入耐热容器中,加清水浸泡 1 小时。

  2、上蒸笼蒸约 1 小时至熟透。

  3、捞出莲子,过凉水。

  4、用牙签从莲子底部捅出莲心。

  5、再洗净莲子即可。

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