千米饮食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----千米饮食
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 养生百科
首页 > 各地名吃

双麻荸荠饼的做法及介绍

编辑:千米饮食网 浏览:

双麻荸荠饼的做法及介绍---千米饮食网

  主料:削皮荸荠 1000 克。

  配料:枣泥 100 克,生芝麻仁 75 克。

  调料:熟猪抽 1000 克(实耗 75 克),白糖 150 克。

  双麻荸荠饼的做法:

  1.将荸荠逐个在擂钵中研磨成泥状,放入箩筛,用手轻轻地压去部分水(不要压太干),即成荸荠泥。

  2.以荸荠泥做坯子,枣泥做馅子,搓成直径 3.3 厘米的丸子 30 个,然后在芝麻仁上滚一滚,使丸子表面沾满芝麻仁。

  3.炒锅置中火上,放入猪油烧至八成热时,下入荸荠丸均匀油炸(中途要离火吞炸),至外表深黄、里面熟透,倒入漏勺沥油后下炒锅,用手勺逐个稍微压一下,丸子略扁,装入盘中,撒上白糖即成。

  千米饮食网小贴士:

  荸荠,古称凫茈,又名乌芋,因根块如芋,色泽发乌而得名。每 100 克鲜荸荠含水分 74—85 克,淀粉 12.9—23.8 克,蛋白质 0.4—1.5 克,还含有丰富的维生素及少量的脂肪、矿物质等,具有清热止渴、开胃、消食化疾等功效。

  荸荠,湖南各地均产,尤以祁东县为盛。祁东种植荸荠已有 200 多年的历史,所产荸荠以果大、质脆、味甜、汁多而闻名。此菜是一品裹馅的甜菜,黄中带白,酥甜松脆,有很浓的芝麻香味,是湖南的地方风味名菜。

转载请标明出处:http://www.kmysw.com/gdmc/3382.html

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站建议| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!千米饮食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:千米饮食网 http://www.kmysw.com/ 苏ICP备17007260号-3
Copyright(©) 2015 - www.kmysw.com All rights reserved.