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(主料辅料)
烤鸭肉(500 克)、酱油(15 克)、水发玉兰片(100 克)、湿淀粉(15 克)、鲜红椒(50 克)、味精(0.5 克)、青蒜(50 克)、甜面酱(10 克)、精盐(1 克)、熟茶油(50 克)、芝麻油(10 克)。
(烹制方法)
1.烤鸭肉切成 1 厘米见方的丁，玉兰片切成同样大小的了，青蒜切 1.5厘米长的段，红椒去蒂、子洗净，切边长 1.5 厘米的片。
2.炒锅置旺火，放入熟茶油，烧至七成热，放入鸭肉爆炒，呈金黄色时，再放入玉兰片、红椒、甜面酱、精盐合炒，然后。加入青蒜、酱油、味精，用湿淀粉勾芡，盛入盘中，淋上芝麻油即成。
千米饮食网小贴士：
此为熟炒菜式，鸭丁宜稍大，不可挂糊、上浆，成菜汁浓味厚，要求汁能紧紧包住主料、配料，有特殊的芳香味。
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