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咖喱焖鸡的做法及介绍

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咖喱焖鸡的做法及介绍---千米饮食网

  (主料辅料)

  鸡块(250 克)、盐(5 克)、土豆(400 克)、白糖(15 克)、油咖喱(50 克)、味精(3 克)、蒜泥(10 克)、芝麻油(10 克)、姜末(5 克)、料酒(15 克)、辣椒末(5 克)、湿淀粉(50 克)、洋葱末(25 克)、花生油(500 克)。

  (烹制方法)

  1.将鸡块洗干净,控去水分,用湿淀粉拌匀。土豆削皮,切成滚刀块,用清水泡 1 小时,控去水分。

  2.炒锅用旺火烧热,下入花生油,六成热时放入土豆炸熟,再下鸡块过油至半熟,倾入笊篱沥油,再将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香,放油咖喱、鸡块、土豆,溅料酒,加汤水、盐、味精、白糖,盖盖焖熟鸡块,用湿淀粉勾芡,加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。

  千米饮食网小贴士:

  油咖喱焖鸡,宜用文火,勤于翻动,注意不要糊底。

  (风味特点)

  此品乃广东家常菜,用料简单,便于烹制,做得好颇有风味,为家庭所常用。其色微黄,鲜明油亮,味鲜美而带辛香。

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