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东江瓤豆腐的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
东江瓤豆腐的做法及介绍
瓤豆腐是东江名菜,东江是珠江支流,其源东出寻乌水,西出九曲河,由江西南部人广东,至龙川县五合附近汇合,折向西南,下游经珠江三角洲到狮子洋...【阅读全文】
干烧伊府面的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
干烧伊府面的做法及介绍
此菜原是江苏扬州地方风味,相传明朝末期,扬州来了个知府名伊秉缓,为人清廉,从不趋炎附势,当地乡绅都很怕他,他在饮食上有个最大的偏爱:食面条。一次...【阅读全文】
冬瓜盅的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
冬瓜盅的做法及介绍
一般冬瓜盅的主要用料,是鸭肉、火腿、干贝、冬菇、田鸡、蟹肉、虾仁等。如用菇耳等素料,便叫“普渡冬瓜盅”。...【阅读全文】
鼎湖上素的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
鼎湖上素的做法及介绍
“鼎湖上素”是广州菜根香素菜馆的拿手名菜。它始于清末,原是鼎湖山庆云寺的素斋菜。传说该寺一位老和尚,为了满足一些上山游览贵客的需要,特取用“三菇”(北菇...【阅读全文】
护国菜的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
护国菜的做法及介绍
“护国菜”是潮州名菜,相传在公元 1278 年,宋朝最后一个皇帝——赵南逃到潮州,寄宿在一座深山古庙里,庙中僧人听说是宋朝的皇帝,对他十分恭敬,看到他一...【阅读全文】
果汁鹌鹑的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
果汁鹌鹑的做法及介绍
鹌鹑属候鸟,夏季在内蒙、东北地区繁殖,迁徒及越冬时,遍布东部。现今全国各地均有人工饲养。鹌鹑肉质细嫩,有独特的清香味,以果汁之,颜色酱红,甘香嫩滑。...【阅读全文】
祁红子鸡的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
祁红子鸡的做法及介绍
颜色金红,有红茶烟香,鸡肉润滑,鲜美可口。上笼蒸鸡,视鸡之老嫩,以熟为准,约 30 分钟左右。光鸡去脚,抹干水分。另将八角、甘草、姜葱、盐、糖...【阅读全文】
金华玉树鸡的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
金华玉树鸡的做法及介绍
金华指火腿,玉树指围在边上的菜心,玉树就是绿色的意思,油菜心是绿的,此菜由此而名,是粤厨传统名馔。色泽丰富,红、白、绿相间,色调和谐。鲜香淆嫩,极为爽口。...【阅读全文】
蚝油凤爪的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
蚝油凤爪的做法及介绍
凤爪即鸡脚,誉鸡为凤,来源于宫廷祭礼。《明官史》有记载:“凡遇大典礼……,有所谓(音袍)凤烹龙者,凤乃雄雉,龙则宰白马代之耳。”后来这种祭礼传至民间,雄...【阅读全文】
咖喱焖鸡的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
咖喱焖鸡的做法及介绍
此品乃广东家常菜,用料简单,便于烹制,做得好颇有风味,为家庭所常用。其色微黄,鲜明油亮,味鲜美而带辛香。油咖喱焖鸡,宜用文火,勤于翻动,注意不要糊底。...【阅读全文】
瓤木花雀的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
瓤木花雀的做法及介绍
禾花雀原名”黄胸”,是一种小候鸟。每年“寒露”起成群结队而来;“霜降”后,瞬然而去。此雀专食正在抽穗扬花的青籽,故呼其名为禾花雀。每一这时节,珠江三...【阅读全文】
炒嫩鸽松的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
炒嫩鸽松的做法及介绍
鸽体态丰满,肉质细嫩,滋味浓鲜,芳香可口。中医认为,鸽肉味咸性平,具有滋肾益气,祛风解毒之效。主治病后虚赢,消渴,肠风下血,血虚经闭等...【阅读全文】
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