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卤猪耳猪头皮的做法

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   这是道很多男士喜爱的下酒小菜,自己做清理起来有点费劲,不过吃起来安全放心,猪耳朵吃起来很爽脆,猪头皮看着很肥一样,其实成品香而不腻,也很爽口。

卤猪耳猪头皮的做法,卤猪耳猪头皮怎么做好吃

  主料:猪耳1个、猪头皮1副。

  辅料:油适量、盐适量、生姜适量、草果适量、冰糖适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、老抽适量、陈皮适量 。

  卤猪耳猪头皮的做法:

  1.先把猪耳和猪头皮用面粉和白醋搓洗。

  2.用刀把表面刮干净。

  3.水烧开,放入料酒,把猪耳和猪头皮煮2分钟后取出冲干净。

  4.把猪耳和猪头皮加入锅中。

  5.准备好老卤水和香料、冰糖。

  6.另起锅把香料爆香后加入卤锅中。

  7.加入冰糖。

  8.加入老卤水。

  9.加入盖过食材的水。

  10.调入适量老抽。

  11.加入适量盐,开盖煮50分钟,中途要翻面,煮好后在锅中泡2小时左右。

  12.食用时切片即可。

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