千米饮食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----千米饮食
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 养生百科
首页 > 各地名吃

祁红子鸡的做法及介绍

编辑:千米饮食网 浏览:

祁红子鸡的做法及介绍---千米饮食网

  (主料辅料)

  光嫩鸡 1 只(1000)克、味精(3 克)、玫瑰酒(10 克)、祁门红茶(15 克)、麻油(10 克)、八角(2 克)、白饭(25 克)、甘草(1 克)、姜葱末(25 克)、姜(5 克)、熟袖(25 克)、葱(5 克)、胡椒粉(1 克)、精盐(20 克)、酒酿(25 克)、白糖(50 克)、二汤(50 克)

  (烹制方法)

  1.光鸡去脚,抹干水分。另将八角、甘草、姜葱、盐、糖 10 克、味精1.5 克、玫瑰酒、麻油 5 克放入同一碗内拌和,均匀地抹在鸡身上,剩余的物塞进鸡腹内,盛在盆里,上笼蒸 30 分钟取出,原汤滤净待用。将酒酿抹在鸡身上。

  2.白糖 25 克、白饭、红茶加入少许水拌匀,分成两份。烧热锅,取一部分糖、茶叶、饭撒入锅内,放上铁架,鸡放在架上,加盖密封,烟熏约 10分钟后,揭开盖将鸡翻身,将另一部分糖、茶叶、饭撒入,盖好再烟熏 5 分钟,视鸡呈红色时取出,斩成件扣在碗内。

  3.将原鸡汤放入锅内,加入二汤、姜葱末、味精、糖、熟油、麻油、胡椒粉调匀,投入扣碗内,将鸡浸泡 10 分钟,滗出汤盛好,鸡覆在菜盆内,再将原汤淋在鸡上即成。

  千米饮食网小贴士:

  上笼蒸鸡,视鸡之老嫩,以熟为准,约 30 分钟左右。

  (风味特点)

  颜色金红,有红茶烟香,鸡肉润滑,鲜美可口。

转载请标明出处:http://www.kmysw.com/gdmc/16815.html

全部你可能还喜欢的食材
  • 鲇鱼营养功效、相克相宜及预处理

  • 马肉的功效与作用集锦及百科介绍

  • 木耳营养功效、相克相宜及预处理

  • 南瓜的功效与作用介绍及百科介绍

  • 绍酒的营养价值和功效作用及搭配食用禁忌与选购等百科介绍

  • 海米营养功效、相克相宜及预处理

  • 小小鹌鹑蛋功效大,鹌鹑蛋的功效和作用等百科介绍

  • 佛手的功效与作用集锦及百科介绍

  • 桂花入药功效多,桂花的功效和作用等百科介绍

  • 芦荟营养功效、相克相宜及预处理

  • 树莓的功效与作用介绍及百科常识

  • 牛奶的功效及百科介绍 常喝牛奶能够养胃

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站建议| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!千米饮食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:千米饮食网 http://www.kmysw.com/ 苏ICP备17007260号-3
Copyright(©) 2015 - www.kmysw.com All rights reserved.