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豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豆角还含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
主料:豆角260g。
辅料:油40g、盐0.5g、生抽8g、蚝油2g、老干妈辣椒酱10g、大蒜籽5g。
老干妈干煸豆角的做法：
1.豆角去头尾，洗净折成段，沥干水份。
2.热锅倒油，放大蒜籽和豆角下锅煸炒至八九分熟。
3.放盐翻炒均匀。
4.放生抽、蚝油、老干妈辣椒酱翻炒均匀，起锅装盘即可。
5.慢慢享用吧!
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