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(主料辅料)
鲜羊赐肉（1000 克）、葱花（5 克）、附片（50 克）、姜片（10 克）、香菜（50 克）、胡椒粉（1 克）、肉清汤（250 克）、味精（1 克）、绍酒（25 克）、精盐（2.5 克）、葱结（10 克）、熟猪油（50 克）。
（烹制方法）
1.将羊肉洗净，整块下冷水锅煮熟捞出，切成 3 厘米见方的块。附片洗净，其中大的掰成两半。
2.取大瓷碗 1 只，放入羊肉(皮朝上)、附片、绍酒、熟猪油、葱结、姜片、精盐、肉清汤，入笼蒸二三小时后揭开蒸笼盖，加味精，撒上葱花、胡椒粉上桌。
3.香菜洗净切成段，装上小碟中随附片羊肉上桌，供餐者随意佐食，更加提味。
千米饮食网小贴士：
1.羊肉先过水，去掉腥膻。
2.瓷碗加盖，或用皮纸封面，避免蒸时水蒸汽渗入，保持原汁原味。
（风味特点）
“附片蒸羊肉”是湖南冬令滋补佳肴。羊肉补中益气，温肾壮阳。唐·孟诜《食疗本草》曰：“治风眩瘦肉，丈夫五劳七伤，小儿惊痛”。与温肾助阳、驱寒止痛的附片合蒸后，汤呈黄白色，羊肉香软，附片松糯，冬季食用，有治寒湿痹病、心腹冷痛的疗效。
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