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主料:菱角500g、排骨350g。
辅料:生姜适量、油适量、盐1勺、鸡精1勺、蚝油1匙、小葱适量、料酒1匙。
菱角焖排骨的做法：
1.排骨用清水浸泡一小时去血水，期间多次换水。
2.菱角用清水冲一下，控干水份。
3.准备好生姜丝、切葱花、葱白和葱叶分开放。
4.锅热倒入少许油，放入排骨煎炒。
5.煎炒至排骨焦黄，撒入料酒。
6.放入葱白、姜丝翻炒出香味。
7.倒入菱角。
8.翻炒均匀，加入一碗开水。
9.加上盖中大火焖煮。
10.水份快收干时。
11.调入盐、蚝油。
12.转大火翻炒几下。
13.关火撒入葱花即可出锅。
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