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烧麦，又称烧卖，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
主料:面粉200g、糯米1大碗、香肠2根、胡萝卜1根。
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、麻油适量、胡椒粉适量、精盐适量、砂糖适量、香菇数朵。
糯米烧麦的做法：
1.原料备用。
2.干香菇泡发。
3.糯米和香肠用电饭锅蒸熟，糯米饭趁热捣松。
4.香肠，胡萝卜，香菇都切粒备用。
5.炒锅烧热，倒入油将三种切好的粒先放入炒香。炒均匀后，加入生抽，料酒，胡椒粉，盐，糖，香油，拌匀。
6.加入蒸熟的糯米饭.
7.搅拌均匀及成烧麦内馅。
8.面粉倒入面包机，中间倒入适量的沸水。
9.搅拌成均匀的面团。放凉，松驰一段时间。
10.松驰好的面团，分成均匀大小的小剂子。
11.用擀面棒擀成圆片，应该尽量擀的均匀、薄些。取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间。
12.用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。调整烧麦的花边，使花边均匀。
13.做好的小烧麦均匀的摆入放了蒸笼内。
14.蒸之前如果皮太干，可以喷少量水。
15.开水上锅，蒸5分钟左右。
千米饮食网小贴士：
蒸好后不要开盖，再继续焖5分钟。
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