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原料：小鱿鱼、西兰花、小红椒、姜容、蒜容、葱花、干辣椒、花椒，八角、黑胡椒。
调料：海鲜酱、蚝油、盐、糖、料酒。
酱爆鲜嫩小鱿鱼做法：
1、小鱿鱼清洗干净，沥干水份，如果不喜欢眼睛和皮的可以去除(泡食醋内10分钟左右可容易去皮)。
2、然后加入调料腌制半小时以上(比例是：海鲜酱4：蚝油2：料酒1：盐和糖少许，还有少许姜蒜蓉调均)。
3、这个时间可以准备些配菜(西兰花切块氽烫淡盐水，葱分别切成葱段和葱花两部分，小红椒切丝)。
4、油锅烧热丢入花椒和干辣椒爆香稍微变黑时候捞出丢弃。
5、丢入葱花和少许姜蒜末爆香后丢入腌制好的小鱿鱼翻炒，然后加盖焖10分钟左右，看到汁少和小鱿鱼有些收紧时候盛出，淋掉多余汁备用。
6、清洗锅子后准备二次爆锅，在油锅烧热丢入些糖溶热，随后丢入葱段和小红椒丝，然后再丢入之前的小鱿鱼翻炒均匀后加入少许海鲜酱，最后熄火时加入少许黑胡椒调味盛盘。(黑胡椒不可在炒的时候加入，会破坏海鲜本身味道)。
千米饮食网小贴士：
鱿鱼性寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。
鱿鱼含胆固醇较多，高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管病及肝病患者慎食。
鱿鱼是发物，湿疹、荨麻疹等皮肤病患者忌食。
鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致胃肠功能失调。
赶快试试吧，做一道属于你的酱爆鲜嫩小鱿鱼。
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