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西洋菜蜜枣煲生鱼的做法

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  冬春时汤,去燥滋润。

西洋菜蜜枣煲生鱼的做法和怎么做好吃

  【原料】

  生鱼(乌鱼)1000 克,西洋菜 1500 克,蜜枣 50 克,姜茸 10 克,广东米酒 10 克,陈皮 5 克,精盐 10 克,味精 10 克,植物油 50 克,开水 4000克。

  西洋菜蜜枣煲生鱼的做法:

  1.宰净生鱼,去清血污;西洋菜洗净;姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒。

  2.旺火烧热炒锅,下油将生鱼煎至两面呈金黄,烹入姜汁酒随即加入开水 1000 克,烧沸后略滚片刻,使汤成奶白,将生鱼捞起。

  3.取大瓦堡倒入原汤,放西洋菜、陈皮、蜜枣、生鱼,加开水,先用旺火烧沸后改用慢火堡 2 小时左右便成。

  4.上菜时把西洋菜盛在碟底,生鱼排在面上,汤调精盐、味精一同上桌。

  【千米饮食网小贴士】

  汤清甜,鱼味香。

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