最全面的岭南美食及百科知识（第4页）---千米饮食网

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: 满坛香的做法及介绍; “满坛香”，是广州最著名的秋冬名菜。它同福建的首席名菜“佛跳墙”一样，闻名中外。该菜始于清末，据说是由广州-些食摊大排档首创经营。在秋冬季节，这些食...【阅读全文】

: 猴脑汤的做法及介绍; “猴脑汤”是广州闻名中外的佳肴。它始于明末清初，开始是在食摊上经营。据传吴三桂引清兵进粤后，其武将为显示其“神武勇猛”，把活猴关在笼中，当场用小...【阅读全文】

: 西湖牛肉羹的做法及介绍; 清代《浪迹三谈》引《仪礼少牢馈食礼疏》云：“古祭用牡必牛、羊、豕皆具、曰太牢，而以牛为主;少牢元牛，有羊、泵，而以羊为主;一牡不得牢名。”古代，牛的席...【阅读全文】

: 炸鲜奶的做法及介绍; 此菜外金黄、内洁白;外酥脆、内软嫩，为岭南风味压桌甜菜，深受食客欢迎，北方地区亦纷纷仿效，流传之广，可想而知。...【阅读全文】

: 大良炒鲜奶的做法及介绍; 本品首创于顺德县大良镇，故名。大良附近多土阜山丘，岗草茂盛，所养的本地水牛，产奶虽少，但质量高，水分少，油脂大，特别香浓，把它制成牛乳饼、双...【阅读全文】

: 黑鸡拆烩老猫公的做法及介绍; 黑鸡即乌鸡，与猫肉同堡，为广东传统名菜，鸡肉色黑，猫肉色黄，二色相间，色调和谐。清香浓滑，咸鲜可口。黑鸡，猫肉皆须飞水，猫肉再用猪油煸透，然后...【阅读全文】

: 双菇炖南蛇的做法及介绍; 中国人吃蛇始见于先秦《山海经·海内南经》，现今吃蛇以广东省为最，设有专门的蛇餐馆。广东常食的有万蛇、金蛇、灰鼠蛇、二索锦蛇、乌梢蛇等。蛇作原...【阅读全文】

: 红烧果子狸的做法及介绍; 果子狸亦称“花面狸”、“白额灵猫”，大小象家猫，肉质鲜美。清代出大均《广东新语》载：“香狸，亦名果狸。其食惟美渠，故肉香脆而甘。秋冬百果皆熟，肉尤...【阅读全文】

: 红烧香竹鼠的做法及介绍; 竹鼠属哺乳纲竹鼠科，其形大如兔，体胖，一般长约 30 厘米左右，背部棕灰色，腹部灰色，耳和眼较小，四肢和尾也很短。常居山中土穴，以芝根、鲜竹为食...【阅读全文】

: 北芪虫草炖山甲的做法及介绍; 本品为广州传统名菜，属清炖菜式。穿山甲与名贵中药材黄芪同烹，富于滋补，且能活血通经，强筋健骨，是高级保健品和筵席佳肴。...【阅读全文】

: 岭南五彩炒蛇丝的做法及介绍; 广东人嗜蛇的历史可以追溯上千年，西汉人刘安《淮南子》已有“越人得髯蛇以为上肴，中国(当时指中原地区)得而弃之无用。”的记述。唐代韩愈贬官潮州，写...【阅读全文】

: 岭南龙虎斗的做法及介绍; “龙虎斗”又名“豹狸烩三蛇”、“龙虎风大烩”、“菊花龙虎凤”，是闻名中外的广东传统名菜。以蛇制作菜肴在广东已有二千多年历史，当地曾有“秋风起矣，独它肥矣...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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