千米饮食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----千米饮食
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 养生百科
首页 > 养生菜谱

黄面瓜鱼煮甜菜的做法及介绍

编辑:千米饮食网 浏览:

黄面瓜鱼煮甜菜的做法及介绍---千米饮食网

  〔主料辅料〕

  黄面瓜鱼( 500 克)、胡椒(4 克)、甜菜(100 克)、味精(3 克)、精盐(10 克)、葱白(20 克)、姜片 (15 克)、猪油(100 克)。

  〔烹制方法〕

  1.将鱼洗净,除去内脏,切成 2 厘米见方的块。甜菜拣洗干净。

  2.锅上旺火,注入熟猪油 20 克,下姜、葱,煸出香味。再将鱼和冷水同时入锅,沸后撇去浮沫,放入猪油和其他调料,鱼熟捞出装碗,就锅将甜菜煮熟,连甜菜带汁倒入鱼碗内,即可上桌。

  千米饮食网小贴士:

  汤汁宜宽,沸后撇净浮沫,保持滚沸,成菜汤色奶白。

  〔风味特点〕

  1.黄面瓜鱼,又名老黄鱼,因其肉黄似面瓜而得名。生长在云南墨江县山箐等小溪汇集成的小河中,形似泥鳅,但比泥鳅头大,嘴扁而宽,尾巴细小,无鳍,在鱼类中并非游泳能手,借助三对胡须在江底搜索小虫为食。此鱼背部棕黑色,腹部白中带黄,肉黄肥厚,味极鲜美。

  2.墨江甜菜,是一种亚热带江河山岩中的野生灌木,叶比茶叶大,色黑,立春后逐节开花,花到枝头结果,枝、芽、叶鲜甜可食。

  3.黄面瓜鱼煮甜菜,鱼黄,菜绿,葱白,色泽素雅,咸鲜味美,为云南哈尼族名肴之一。

转载请标明出处:http://www.kmysw.com/yscp/7282.html

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站建议| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!千米饮食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:千米饮食网 http://www.kmysw.com/ 苏ICP备17007260号-3
Copyright(©) 2015 - www.kmysw.com All rights reserved.