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高压锅熬腊八粥的做法及介绍

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高压锅熬腊八粥的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)

  用这种方法不用将豆子提前一天泡制。先来看看用来熬粥的原料有哪些,“腊八粥”的主要塬料为谷类,配料是豆类。准备大麦米、江米、薏仁米、粗米、高粱米、紫米、红豆、黑云豆、奶豆、花生豆、豇豆、花豆和绿豆以及核桃、大枣光这些原料 20 来种。因为豆子不好熟,所以先做豆子。把豆子洗净,直接放到锅裡。使高压锅熬腊八粥,先煮豆,把这些豆豆洗乾净后,要直接下锅,然后点火。等到开锅以后,我们把火关小,把高压锅阀盖好,闷 15 分鐘再关火。这样做的目的是让豆子借助锅裡的压力闷一下。等到高压锅中的气散尽,在开阀,这时豆子就容易开花了。接下来我们再把準备好的米还有大枣、栗子放进锅裡一起熬,使用高压锅熬腊八粥值得注意的是,不能放小米。要放小米的话,就不能盖高压锅的盖子,以免堵阀。经过 20 分鐘的熬制,腊八粥就做好了。在腊八那天,喝上一碗香甜可口的腊八粥,预示着来年的日子红红火火。

  (材料)花生: 40 克,黄豆:40克,薏仁: 40 克,红豆 : 40 克,红枣:6--8 个,莲子: 15 克,桂圆肉: 30 克,糖:1/2 杯,水:10 杯

  (作法):

  ①花生、黄豆、薏仁、红豆洗净后泡水 4*6 小 时。

  ②放入锅中加水 10 杯、将豆子煮至软熟。

  ③糯米洗净加入红枣煮约 25 分钟,将煮熟之豆 子及桂圆一起加入熬煮约 20 分鐘,入糖煮开 可熄火。

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