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清汤羊肉面的做法及介绍

编辑:千米饮食网 浏览:

   人们的口味每天都在变化着,有时想吃浓郁的,有时想吃清淡的。清淡并不代表清汤寡水、寡淡无味,而是一种最大程度激发食品材料本身自然之味。煮好一锅清汤羊肉,扯几根面条做为晚餐,吃得舒服又温暖。

 清汤羊肉面的做法及介绍---千米饮食网

  清汤羊肉面

  原料:面粉200克、水95克、盐4克、白萝卜240克、羊肉汤3大碗、蒜苗1根。

  清汤羊肉面的做法:

  1.备好清汤羊肉。

  2.面粉200克加2克盐和清水95克成比手擀面略软的面团,蒙上保鲜膜,静置15分钟,再来揉,这会面团就可以揉得比较光滑了,蒙上保鲜膜,再静置30-60分钟,或更长。

  

清汤羊肉面的做法步骤1-2---千米饮食网

 

  3.然后搓成条,分成若干份。

  4.将每一小面团搓成条,抹上少量的油,蒙上保鲜膜,再静置30-60分钟,或更长。

  

清汤羊肉面的做法步骤3-4---千米饮食网

 

  5.将每一条擀扁,中间压一下,稍微扯扯长备用。

  注:这样做等会下面时动作可以快一些,特别咱们不是专业的。

  6.然后来做汤,热锅热油,下萝卜厚片炒变色加盐调味。

  

清汤羊肉面的做法步骤5-6---千米饮食网

 

  7.加羊肉汤煮开,至萝卜变软就可。

  8.另起一煮锅,将水烧开,扯一根面下一根,将面全部下完,再煮1分钟,面汤沸腾,面就好了

  

清汤羊肉面的做法步骤7-8---千米饮食网

 

  9.最后将面捞到碗里,撒些蒜苗碎,再舀几勺子萝卜羊肉汤,就可美美享用了。

  

清汤羊肉面的做法步骤9---千米饮食网

 

  千米饮食网小贴士:

  1、小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等

  2、羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平,性寒,虽具有降压止血之功效,但其为难以消化之物,如长期进食将会引发动风,令人头眩,不利于健康;而羊肉的功能恰好与荞麦相反,长久共食会让人患上热风症,甚者须眉脱落。

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