蒸卤面的做法及介绍

　　怎么做蒸卤面好吃?学做蒸卤面需要哪些食材?千米饮食网小编为您提供蒸卤面的家常做法，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的蒸卤面。

　　对于不爱吃面食的我来说，这是我唯一喜欢的，做法简单，味道鲜香。一般我会选用红烧五花肉来做这道面食，可这次为了废物利用，把过年做粉蒸肉后剩下了一些带少量肉的骨头别浪费了，就用这写骨头做了，实话直接影响到成品的口感。因此建议大家在做这道面食时还是选肥瘦相间的五花肉吧，一定会很好吃滴。

　　蒸卤面的主料：

　　生面(1斤)、豆角(半斤)、土豆(1个)、肉汤(1碗)。

　　蒸卤面的调料：

　　酱油(少许)、盐(少许)、花椒粉(少许)。

　　做蒸卤面所需厨具：蒸锅。

　　蒸卤面的做法：

　　1.所有材料准备好，土豆、豆角分别切条;

　　2.将生面放入锅中开锅后蒸10分钟;

　　3.做拌面调料水，给锅里加水、油及酱油烧开;

　　4.将拌面调料水和蒸好的面搅拌一起，待用;

　　5.油烧热后，下入豆角，煸炒至变色;

　　6.加入土豆，同时放入酱油、胡椒粉、盐;

　　7.加入开水和之前准备的排骨汤;

　　8.待土豆熟后，将炒好的菜、面以及排骨拌均匀后放入蒸锅;

　　9.开锅后蒸十分钟即可。

　　千米饮食网小贴士：

　　1、拌面调料水，是必不可少的环节，它可以让面条均匀入味，以免蒸出的面有的地方没味道;

　　2、卤面所选的配菜可以更换，除了我加的两样，也可以放花白，蒜苔，胡萝卜等;

　　3、豆角快熟时再下入土豆，避免土豆已熟，豆角还加生;

　　4、尽量在面中加入红烧肉，排骨影响口感。(尤其像我这次做的没肉的排骨，只为了废物利用)

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