最全面的松辽美味及百科知识（第9页）---千米饮食网

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: 烧辣子百合狍肉的做法及介绍; 百合性味甘，微苦，微寒。含有多种生物碱、淀粉、蛋白质、脂肪等成份。具有润肺止咳，清心安神的功效，适用于阴虚久咳，痰中带血、虚烦惊悸。...【阅读全文】

: 清汤哈士蟆的做法及介绍; 哈士蟆属蛙科两栖动物，生长在黑龙江、辽宁、吉林等地，形似蛤蟆，亦称“中国林蛙”。民间传说，此蛙以参苗为食，实则以昆虫为食。冬眠，春产卵，秋产油，称哈士蟆油。以吉林省...【阅读全文】

: 红烧罕鼻的做法及介绍; 罕鼻，即罕达罕的鼻子，饮食行业中也称之为“鳞面”。它又被称为“北味四大名肴”之一(另外三味是熊掌、飞龙、猴头)。罕达罕是鹿科的一种，学名驼鹿，一头重二、三百公斤。生长在北方的...【阅读全文】

: 三鲜鹿茸羹的做法及介绍; 鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿的尚未骨化幼角，性味甘、咸、湿，含有机结构、胶质、卵细胞激素堆酮等成份。具有壮元阳、补气血、益精髓的功效。常用治眩晕...【阅读全文】

: 兰花熊掌的做法及介绍; “兰花熊掌”是在举世闻名的“红扒熊掌”的基础上加工而成的，它继承了传统菜的优点，并使之更加尽善尽美。熊是我国一种珍贵的野生动物，要严加保护。东北熊大多...【阅读全文】

: 红烧鲙鱼的做法及介绍; 鲙鱼学名鳓鱼，又名巨罗、藤香、白鳞鱼。李时珍《本草纲目》载：“鳓鱼，鱼腹有硬刺勒人，故名。甘平，无毒。开胃暖中。作鲞尤良。”清王士雄《随息居饮食谱》也记载：“鳓鱼，甘平...【阅读全文】

: 干烧开片鲤鱼的做法及介绍; 此菜是吉林传统名菜。选用松花湖金丝鲤鱼，从脊背片开鱼腹相连，形似两条对尾鱼，再用干烧方法制成。造型美观，咸辣微甜，芡汁红亮，鱼鲜味香。...【阅读全文】

: 红油鱼唇的做法及介绍; 鱼唇，是鲨鱼、鳐鱼类鳃唇的干制品。富含胶质，滋味腴美，古代有“鲟鱼之唇，活而脔之，谓鱼魁，引其至珍者也”的记录。它含胶质丰富，其质地糯软醇郁...【阅读全文】

: 赤龙夺珠的做法及介绍; “九龙宴”是辽宁地区名味名宴，根据民间传说“龙生九子，各有所好”的故事为题材，选用辽东半岛特产海味珍品为原料，配以其它辅料，运用辽菜特有烹调技法创制而成。由 1 个冷拼...【阅读全文】

: 翡翠鸳鸯鱼翅的做法及介绍; “鳇鱼宴”是黑龙江地区的风味名宴，由 6 个凉菜，8 道热菜和 4 道细点组成。鳇鱼是黑龙江、乌苏里江、松花江等江河中出产的最大最名贵的淡水鱼。“鳇鱼宴”就是以鳇鱼为主料，制作方法有红...【阅读全文】

: 八宝吉花鱼的做法及介绍; “松花湖鱼宴”是吉林地区的风味名宴，由 1 个整雕，8 个冷拼围碟，10 道热菜，2 道点心组成。吉林松花湖地处松花江中部，源头在长白山天池，被丰满水电站大坝拦腰截断，形成...【阅读全文】

: 溯子玉苗的做法及介绍; “八仙宴”是辽宁地区创新名宴，由 1 个冷拼花摆，8 个围碟，8 道热菜，1 道汤菜，4 道点心组成。以我国民间流传的神话《八仙》的故事为题材构思而成。此宴的菜点因“八仙过海”中...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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烹饪技法：熬、涮、焖烹制煎炸类菜肴时，如何把握火候？儿童食品无标准购买莫被牵鼻走海带变软变软有诀窍怎样辨别家禽是否活杀排骨如何做的更烂咸鱼肉忌煎炸煮汤时盐要最后放这些生食买回来千万不要这样洗，只会越洗越脏！切丝（以黄瓜为例）烹饪如何巧用姜蒸蟹不掉脚的窍门

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