最全面的素斋美食及百科知识（第5页）---千米饮食网

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: 樱桃肉的做法及介绍; 此为江南风味素菜，颜色樱红，软糯香甜，素席压桌，兼作甜点。制红薯圆时可用专用模具成型。...【阅读全文】

: 夹沙肉的做法及介绍; “夹沙肉”又名“甜烧白”。是四川乡土风味“三蒸九扣”著名甜菜之一。本品以素托荤。丰腴大方，油润光亮，甜香酥软，清淡不腻，糯米糍润柔软，洗沙甜香酥散。...【阅读全文】

: 咸烧白的做法及介绍; 菜中的主要配料叙府芽菜，是四川宜宾(古称叙府)的特产，素以“质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香”而闻名于世，以之与素肉同烧，增添了特殊风味。...【阅读全文】

: 东坡肉的做法及介绍; “肉片”软嫩，汤汁清香，口感适宜，成菜美观。...【阅读全文】

: 酱爆肉的做法及介绍; 本品以白萝卜制素肉用酱爆肉烹制方法制作，成菜肉片鲜嫩，酱香浓郁，维妙维肖。　...【阅读全文】

: 盐煎肉的做法及介绍; “盐煎肉”是川菜家常风味菜肴的代表作，与回锅肉共称为姐妹菜。本品以瓜类制素肉用盐煎肉的烹制方法加工而成，成菜肉片鲜嫩，色泽美观，咸辣适口。...【阅读全文】

: 红烧甲鱼的做法及介绍; 形态逼真，卤汁稠浓，香肥鲜糯，味似甲鱼。红烧菜式，讲究吃原汁原味，放汤要适当，汤多则味淡，汤少则主料烧不透。...【阅读全文】

: 鱼丸汤的做法及介绍; 此品是北京风味素菜中的汤菜。以干淀粉为主料，配以牛奶、鸡蛋清精制成“鱼丸”，下入用鲜蘑、豌豆调制成的鲜汤中，成菜“鱼丸”乳白，汤汁清澈，质地...【阅读全文】

: 炒鳝糊的做法及介绍; 香菇皮黑肉黄，改刀后形似鳝丝。味美鲜嫩。蒜香浓郁。炸“素鳝”火力不要太旺，时间不宜过长，尽量减少香菇内的水分丧失，以保持软嫩。...【阅读全文】

: 炒鳝鱼丝的做法及介绍; 此为寺院风味著名素菜。以水发香菇为主料，剪细条，炸后加冬笋丝煸炒而成。颜色黄褐，以索托荤，似鳝鱼丝，非鳝鱼丝，色泽油亮，鲜香味厚。...【阅读全文】

: 松仁鱼米的做法及介绍; 颜色鲜艳，鱼米软嫩，松仁香脆，酒饭两宜。炸制松仁，凉油下锅，文火慢炸，约 2 分钟左右即成，注意不要炸糊。...【阅读全文】

: 清蒸素鳊鱼的做法及介绍; 此品为广东风味素菜。以玉米片笋为主料，水发香菇为辅料，仿制成鳊鱼形状，清蒸而成，造型逼真，宛如鳊鱼，香、爽、鲜、嫩，回味悠长。...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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