最全面的素斋美食及百科知识（第9页）---千米饮食网

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: 烧素鱼翅的做法及介绍; 颜色白黄，脆嫩可口，形似鱼翅，风味迥别。制作索鱼翅，玉兰片从笋尖簿片往根部片，不用片断，然后用直刀切成细丝，保持根部完整，则形似水发整鱼翅。...【阅读全文】

: 蟹黄鱼翅的做法及介绍; 蟹黄鱼翅为南京传统名菜，秋令时鲜，高档宴席必备。此品以素托荤，四季皆可制作，色泽黄红，口味咸鲜，是为上品。素蟹黄制法：胡萝卜 500 克、冬笋 10...【阅读全文】

: 三丝鱼翅的做法及介绍; 鱼翅晶莹色黄，三丝黑、白、绿相间，色彩丰富，口味咸鲜，醇厚不腻。...【阅读全文】

: 清汤燕菜的做法及介绍; 本菜的主料萝卜白如燕菜，美味适口，为冬令佳品。白萝卜丝粗细厚薄要均匀，使成菜美观。在制做汤汁时，不宜过稠，以免影响口感。...【阅读全文】

: 绣球燕菜的做法及介绍; 豆腐修制法：豆腐 500 克，鸡蛋清 4 个，干水豆粉 10 克，味精 1 克，胡椒粉 0.3 克，盐适量。用刀将豆腐皮片切去，在盆内捣烂成泥，用箩筛过滤后，再用...【阅读全文】

: 火腿血燕的做法及介绍; 素火腿制法：豆油皮 200 克，藕粉 40 克，鸡蛋 2 个，味精 1克。胡椒粉 0.3 克，五香粉 1 克，白糖 0.7 克，白酱油 5 克，食用红色颜料少许，盐适量。将藕粉...【阅读全文】

: 鸡丝燕菜的做法及介绍; 汤清见底，素鸡软嫩，燕菜滑润，清淡爽口。素鸡制法：千张皮 500 克，味精 1 克，五香粉 1 克，酱袖 5 克，盐适量。将酱油、味精、五香粉、盐等调合成味汁。用 3 张...【阅读全文】

: 中国名菜素斋风味发展与特色介绍; 素斋风味以素菜为特色。中华大地从南到北，从东到西，生活习惯差异明显，但在喜食素菜这一点上，却有惊人的相似。中国索食历史源远流长。亘古之初，素食沿...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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想让菜刀一直锋利，这些保养不能忽略饭煮夹生了怎么办5个米饭夹生补救法如何挂糊、上浆为何煮鸡蛋时间不宜过长？这三法减少茄子吸油饺子怎么防止煮破呢? 咸肉如何退盐？如何辨别虾的新鲜度？请谨记这五点快速切洋葱碎西蓝花（菜花）的切分法辣椒的处理方法怎样初步加工禽类食品

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