千米饮食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----千米饮食
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 养生百科
首页 > 各地名吃

蟹黄鱼翅的做法及介绍

编辑:千米饮食网 浏览:

蟹黄鱼翅的做法及介绍---千米饮食网

  (主料辅料)

  素蟹黄(50 克)、糖(5 克)、素鱼翅(400 克)、胡椒粉(2 克)、姜(10 克)、水淀粉(3 克)、葱(10 克)、菜油(50 克)、盐(5 克)、素清汤(200 克)、味精(1 克)。

  (烹制方法)

  1.姜拍破,葱挽结,用油爆炒后,加素清汤烧开。

  2.下素鱼翅、素蟹黄、盐、味精、胡椒、糖共烧。

  3.入味后用水淀粉勾芡,捡去姜、葱不用,装盘即成。

  千米饮食网小贴士:

  素蟹黄制法:胡萝卜 500 克、冬笋 10 克、冬菇 10 克、鸭蛋 5 个、味精1.5 克、姜米 2 克、食油 100 克、盐适量。将鸭蛋煮熟取蛋黄捣烂;胡萝卜洗净去皮刮成茸(黄心不用),冬菇用水发胀去蒂铡成细末。冬笋也铡成细末。然后,油下锅烧至七成热,将鸭蛋黄与捣茸的胡萝卜下锅,炒酥,油呈红色时,放入冬菇末、冬笋末、姜末同炒约 4 分钟,起锅加入味精即成蟹黄。

  (风味特点)

  蟹黄鱼翅为南京传统名菜,秋令时鲜,高档宴席必备。此品以素托荤,四季皆可制作,色泽黄红,口味咸鲜,是为上品。

转载请标明出处:http://www.kmysw.com/gdmc/16920.html

全部你可能还喜欢的食材
  • 墨鱼营养功效、相克相宜及预处理

  • 巴戟的营养价值和功效作用及搭配食用禁忌等百科介绍

  • 鸭胰的功效与作用和营养价值和食用方法等百科介绍

  • 鱼腥草的营养价值和功效作用及搭配食用禁忌等百科介绍

  • 燕麦有那些营养价值及百科介绍

  • 牛排的营养价值适合人群及百科介绍

  • 老母鸡的功效与作用及百科介绍

  • 百合营养功效、相克相宜及预处理

  • 红茶对健康的五种功效

  • 话梅的营养价值和功效作用等百科介绍

  •  海藻(大叶藻)的营养价值和功效作用及搭配食用禁忌与选购等百科介绍

  • 童子鸡(桶子鸡)的营养功效及食用禁宜与怎样挑选保存等百科介绍

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站建议| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!千米饮食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:千米饮食网 http://www.kmysw.com/ 苏ICP备17007260号-3
Copyright(©) 2015 - www.kmysw.com All rights reserved.